牛筋的營養價值和功效 牛筋怎麼做好吃
現在有不少人都很細化吃牛筋的,那這個牛筋吃起來有什麼樣的功效,又有什麼樣的營養價值呢?家裏製作牛筋的話怎麼做比較好吃的?
牛筋的營養價值和功效
牛筋中含有豐富的膠原蛋白,具有美容的功效,可以促進人體的皮膚的新陳代謝,使皮膚更有彈性,更加光滑,更有韌性的作用,其有效成分可以延緩人體的衰老。牛筋營養豐富,且含有鈣元素,能強筋壯骨,對腰膝痠軟,身體虛弱,產後虛冷,腹痛寒疝等,有很好的食療作用,還能幫助青少年生長髮育,也能減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。牛筋的脂肪含量很低,吃牛筋可以相對減少脂肪的攝入,有助於減肥。
牛筋怎麼做好吃
將牛筋清洗乾淨,切成2釐米塊備用。
將牛筋下鍋焯水,加入50g料酒,大火燒開煮5分鐘之後撈出備用。
準備輔料,葱薑蒜各30g,郫縣豆瓣,排骨醬各30g,花椒桂皮八角幹辣椒小茴香各20g備用。
鍋中燒油,將輔料倒入鍋中翻炒至出紅油,然後加入牛筋炒5分鐘,使香料的香味滲入牛筋中。
加入啤酒250ml,500g水,生抽老抽各50g,耗油30g,十三香5g,鹽30g,小火慢燉2個小時,或者使用高壓鍋壓30分鐘(文火燉出來更香)。
兩個小時後出鍋,放上香菜即可。
總結:牛筋含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低,有強筋壯骨之功效,對腰膝痠軟。
牛筋是肥肉嗎
牛筋,即牛身上的筋,也就是牛的韌帶,富有韌勁。
牛筋主要成分是蛋白質,吃了不會增胖,對身體有益,但是任何東西都不能過度,吃多了不吸收,而且牛筋韌性大,吃多了消化不好。
牛筋中含在豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低,並且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌性,延緩皮膚的衰老。有強筋壯骨之功效,對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
牛筋可以涮火鍋嗎
牛蹄筋非常好吃,吃火鍋的話放進去煮就可以了,但是一般沒人用它來吃火鍋,建議用辣椒爆炒
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