糯米雞是哪裏的小吃 是這兩個地方的
糯米雞是廣東和武漢的小吃,但是這兩個地方的糯米雞卻又有一些不同,其實不管哪裏的,糯米雞都是一種非常好吃的食物哦。
糯米雞是哪裏的小吃
我大中華美食文化源遠流長,美食派系林立,光是這糯米雞就分為廣州美食和武漢美食兩種完全不同的製法.
廣州的"糯米雞"是中國廣東地方特色點心的一種,屬於粵菜菜系,製法是在糯米里面放入雞肉、叉燒肉、排骨、鹹蛋黃、冬菇等餡料,然後以荷葉包實放到蒸具蒸熟。糯米雞入口充滿着荷葉的清香,咀嚼時黏牙並帶有着雞肉的肉香。
糯米雞的製作要領
要選擇好大而新鮮的荷葉,糯米要完全蒸熟,將糯米裹入荷時清蒸時用小火,直至荷葉味道慢慢完全滲入糯米中。
糯米雞的適宜人羣
糯米雞由於它的原材料是糯米,所以,這裏還是要注意一下的,並不是所有的人都適宜吃哦,那麼一起來看看糯米雞適宜哪些人羣食用呢?
通過上述的介紹我們都知道糯米雞的營養價值是很高的,但是老人、兒童、病人等胃腸浦化功能障礙者不宜食用的,因為糯米是一種不易消化的食材。除此之外,糖尿病、肥胖、高血脂、腎臟病患的人羣應該盡量少吃或不吃,這樣才能把對身體的傷害減到最小。
另外,還需要注意的是,濕熱痰火偏盛、發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹、糖尿病等病症的人羣也是不宜過多地食用哦。只有在飲食上注意這些小細節,才能做到真正意義上的吃出健康。不要為了貪一時的口快,而不顧自己的身體哦。
糯米雞做法
1、鍋內熱少許油,加入雞丁滑炒熟,盛出備用。
2、加入香菇丁和蝦米炒香。
3、加入糯米飯。
4、加入雞丁。
5、調入適量生抽(根據口味可以添加適量鹽),翻炒均勻後盛出。
6、糯米飯鋪在荷葉中央。
7、包裹起來。
8、開水入鍋蒸約15分鐘即可。
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