金針菇可以和菠菜一起吃嗎?金針菇能和菠菜同吃嗎?
菠菜和金針菇都是餐廳常見的食物,通常會用來下火鍋或者煲湯,湯汁鮮嫩清香四溢。那麼金針菇可以和菠菜一起吃嗎?金針菇能和菠菜同吃嗎?
金針菇可以和菠菜一起吃嗎
營養醫師介紹金針菇是可以和菠菜一起吃的,吃菠菜前,要經過焯水處理,用沸水短時間焯燙一下,這樣可以去除菠菜中影響鐵吸收的草酸,還能保留住維生素C。
菠菜怎麼保存
研究人員也發現,菠菜摘下後幾天,營養成分就開始減少,4—8天內會流失近一半的葉酸,胡蘿蔔素也會降到原有含量的54%左右。怎樣才能解決菠菜的營養流失問題呢?
專家們指出,將菠菜放在冰箱裏冷藏起來是個好辦法。實驗證明,低温可以在很大程度上減少菠菜中營養物質的流失。
另外,很多人以為,罐頭肯定不如新鮮蔬菜的營養高,專家們也證明,這種想法並不完全正確。
菠菜罐頭中所保存的營養,比起放了一段時間的新鮮菠菜來説,更豐富一些。
金針菇拌菠菜的做法
1.金針菇切去老根洗淨。
2.菠菜摘去老葉洗淨。
3.蒜切碎成茸。
4.鍋置火上加入水燒開放入金針菇淖燙至熟。
5.撈出的金針菇控水後切成寸斷。
6.鍋置火上加入水燒開放入菠菜淖熟。
7.撈出的菠菜冷涼略微捏去水分,切成寸斷
8.把燙好的金針菇、菠菜放入盤中加入蒜糜和醋。
9.加入鹽。
10.加入鮮貝露。
11.最後加入香油攪拌均勻即可。
tips
燙菠菜時間不宜過長,以免燙粘。
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