沱湖螃蟹怎麼做好吃?湖蟹怎麼保存?
沱湖螃蟹是生長在長江裏的螃蟹,具有膏豐肉滿、味道鮮美、營養豐富的特點。關於沱湖螃蟹怎麼做好吃?湖蟹怎麼保存?小編為您一一解答!
湖蟹怎麼做好吃
湖蟹的家常做法多是清蒸,但是蒸的時間不把握好的話,蒸出來的湖蟹不僅沒看頭,更沒有讓人想吃的慾望。那麼湖蟹怎麼做好吃呢?下面我們以蒸湖蟹為例,説説湖蟹的做法。
清蒸湖蟹材料:湖蟹、醋、生薑
清蒸湖蟹做法:
1、先把買回來的湖蟹放水裏養一陣子,讓它吐出肚子裏的髒物。期間要時不時的換一下水,直到水變清澈。
2、把在清水裏吞雲吐霧的湖蟹給抓出來,用刷子刷乾淨。為了不被夾手,一定要小心再小心。
3、將湖蟹的腿綁住(避免蒸熟後腿掉下來),放入盤中,然後隔水蒸15分鐘左右。具體時間要視螃蟹大小和火候來定,時間長了會流黃。
4、蒸熟了之後就可以取出端上桌了,吃的時候蘸姜醋吃可以驅除寒氣。
沱湖螃蟹怎麼做好吃
即便知道了湖蟹要蒸幾分鐘,在蒸的時候需要放什麼佐料,湖蟹是肚子是朝上還是朝下,這些我們都還是要注意,只要這樣才能做出美味鮮香的湖蟹。在做蒸湖蟹之前,我們除了要準備湖蟹若干只以外,還要準備少許的生薑、白糖以及米醋。接下來是蒸湖蟹的做法步驟。
1、將準備好的湖蟹刷洗乾淨,這之前可以先放在水裏養一陣子,以保證髒物全數吐出。2、用草繩將湖蟹的腳和身體綁住,目的是在蒸的過程中蟹腳不會掉,保持湖蟹的完整性。3、將湖蟹肚子炒熟擺放在盤中,加入適量的薑片。4、蒸鍋中加冷水,後將湖蟹連盤一齊放入,隔水開始蒸。注意要先用大火將水給煮開,然後轉中火蒸大概15分鐘左右。5、取一隻小碗,放入薑末、米醋和白糖調成醬汁。待湖蟹蒸熟後,直接蘸着吃就可以了。湖蟹怎麼保存
湖蟹一次買太多,死的又不能吃,怎麼辦呢?湖蟹要怎麼保存?有人説直接扔水裏就好了,殊不知這樣做得後果是湖蟹爬得滿屋子都是。那麼湖蟹怎麼保存才好?我們一起來看!
1、冰箱保存:
冰箱保存是最簡單直接的一種保存方法,也是保存時間最短的一種方法,至多能保存3天。它需要先將湖蟹的腳和身體綁在一起,以減少其活力的消耗;然後放入冰箱的冷藏室中保存。
2、塑料桶保存:
這種方法一般能保存5天左右。方法是準備一個高30-50公分、內壁光滑的塑料桶,然後將湖蟹擺放在裏面(注意不要層疊擺放)。然後將桶放置在陰涼乾燥處即可,桶無需加蓋。
3、浴池餵養:
如果想要保存更長的時間,那麼就只能是餵養了。可以把自己的浴缸讓出來(足夠寬敞、壁面夠光滑),把湖蟹放入,水沒過蟹身足夠湖蟹站立呼吸即可。不時的投放一些小魚小蝦,可保存7天或者更長的時間。
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