牛心和豬心哪個好吃?
牛心和豬心哪個好吃些,大家知道嗎?今天小編就來向大家介紹豬心和牛心的區別,到底牛心和豬心哪個更好吃一些呢?讓我們拭目以待吧!
牛心和豬心哪個好吃
牛心對低血壓,冠心病,呼吸系統疾病,泌尿系統疾病,內分泌系統疾病,男性疾病,婦科疾病,兒科疾病,骨科疾病,外科疾病,皮膚性病有輔助治療作用。
豬心可醫治“心病”,中醫所説的“心病”包括有關睡眠、意識、思維等方面的病症。進食動物臟器後,容易產生“同氣相求”的效果,因此,心病用豬心入藥有很好的療效。
牛心
牛心適合健康體質平和質,氣虛體質,濕熱體質,痰濕體質,陽虛體質,陰虛體質,瘀血體質食用。不適合腦炎,中風,高血壓,動脈硬化,消化系統疾病,傳染性疾病,五官疾病,神經性疾病的患者食用。
豬心
自古即有“以髒補髒”“以心補心”的説法,豬心能補心,治療心悸、心跳、怔忡。據現代營養學分析證明,豬心是一種營養十分豐富的食品。它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等,這對加強心肌營養,增強心肌收縮力有很大的作用。
青椒炒牛心片的做法
材料:牛心250克,醬油20克,青椒75克,白糖8克,薑末3克,味精1克,葱末2克,濕澱粉15克,雞蛋清1只,幹澱粉10克,黃酒15克,精鹽1克,菜油500克(實耗60克),香醋1克
1.將牛心剖開,去掉內部淤血,洗淨,去掉牛心上的油脂,切成柳葉形薄片,越薄越好,將牛心片放在盆中,加精鹽拌勻,下雞蛋清再拌勻,撒入幹澱粉抓勻上漿。青椒去蒂,剖開去籽,洗淨,切成菱形片。
2.炒鍋上火,倒入菜油燒至五成熱,下牛心片滑油至剛熟,起鍋倒入漏勺瀝去油。炒鍋覆上火,放菜油少許,下薑末、葱末炸香,烹入黃酒,放入青椒片炒片刻,加醬油、白糖、味精,用濕澱粉勾芡,倒入牛心片炒勻,淋入香醋,起鍋裝盤即成。
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