豬心可以吃嗎 豬心應該怎麼挑選呢
大家在生活中應該都聽説過非常多的肉類食物吧,那麼你瞭解豬心嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟豬心可以吃嗎,以及豬心應該怎麼挑選呢?跟着小編我們一起來學習吧。
豬心可以吃嗎
可以吃的,豬心性平、味甘鹹,有養心補血、安神定驚之功。富含蛋白質和較多鈣、磷、維生素等成分,脂肪含量少,能加強心肌營養、增強心肌收縮力。
豬心應該怎麼挑選呢
1.豬心的顏色
仔細觀察豬心的顏色,如果顏色為淡紅色的話,則説明是新鮮的豬心,反之如果豬心有淤血或紅褐色塊狀的話,則該豬心已經快要變質了。
2.豬心的味道
拿起來聞一聞豬心的氣味,如果有一股很重的腥味,則説明該豬心已經不新鮮了。
3.捏一捏
拿起豬心捏一下,如果有彈性的話,則説明是新鮮的豬心,反之如果彈性很差的話,則説明該豬心已經快要變質了。
4.血液凝固
仔細觀察一下豬心,如果該豬心有淤血或者血液凝固的話,則説明該豬心不太新鮮,這種豬心很難吃,不宜購買。
5.紋理
觀察下豬心的紋理,如果紋理很模糊的話,則説明該豬心已經放置很長時間了,不宜購買。
豬心怎麼做有營養價值呢在生活中,豬心的做法十分多樣,炒制、燉煮都是很常見的做法,也都十分美味。在一定程度上,燉煮的方法是最好的,因為其製作時間較長,温度相對較低,可以在使食物充分溶解在湯裏的同時,儘可能的保留豬心中的營養物質。我們也可以在豬心的製作過程中加入一些配料,使菜品更加營養健康。一般來説,和豬心搭配的食材一般分為兩類,一種是較為常見的排骨、紅棗等食材,另一種則一般是一些中藥成分。如枸杞、黨蔘等。它們首先自身的營養價值和藥用價值都是很高的,對人體都有很好的滋補作用,其次藥性和豬心並不衝突,大多也都有安心定神的功效,比如蓮心就是一個很好的例子。
豬心怎麼炒好吃又嫩呢
1、第一步將豬心洗乾淨,切成小塊。
2、鍋裏放水燒開,放入豬心焯水,然後撈出放一旁備用。
3、青椒洗淨切塊,放一旁備用。
4、葱切葱花,蒜切片。
5、幹辣椒剪斷,花椒備用。
6、鍋內放油加熱,放入葱花、蒜片、花椒,快速翻炒。
7、然後放入豬心和薑汁,翻炒均勻。
8、放入青椒、生抽、料酒、鹽、雞精,拌勻。
9、拌勻後盛出,這樣炒豬心就完成了。
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