蓮蓬煮雞蛋有什麼作用?蓮蓬煮雞蛋的做法
一般我們吃蓮蓬都是直接食用,其實除了生吃以外,蓮蓬還可以煲湯,而且食療效果顯著。那麼,蓮蓬煮雞蛋有什麼作用?蓮蓬煮雞蛋怎麼做?
蓮蓬煮雞蛋的做法
做法:
1、將母雞宰殺,煺毛,去內臟,粗加工後洗淨,用刀在脊背處劃開,再衝洗乾淨;
2、 洗淨的淨雞放入湯鍋煮六成熟撈出,去骨(要保持雞外皮的完整);
3、去骨後胸朝下裝入蒸盆,加清湯500毫升,放入葱、姜、精鹽,上籠旺火蒸約1.5 小時;
4、將雞脯肉剔淨筋膜,豬板油撕去皮膜,用刀背砸成細茸,灑上幹澱粉攪勻;
5、將雞蛋清打散,摻入雞茸裏,加入精鹽攪成“雞釀子”;
6、取小吃碟一個(直徑10 釐米),小羹匙12 個,分別抹上一層豬油;
7、用骨板將雞釀子刮入,抹平;
8、菠菜擇洗乾淨,切末,用紗布包裹擠出菜汁;
9、用菠菜汁將小吃碟內的釀子中間染綠,再將蒸熟的蓮子鑲在四周,狀如蓮蓬;
10、將羹匙裏的雞釀子尖端抹少許番茄醬,使呈紅色如荷花瓣;
11、然後將小碟、羹匙入籠用小火蒸約30 分鐘取出;
12、 將蓮蓬放在盤子中心,花瓣排在四周,用生雞釀子粘連在一起,再上籠蒸2 分鐘;
13、將雞蒸盆取出,原汁潷入湯鍋,雞胸朝上扣入大湯碗裏;
14、湯鍋裏再續清湯1000毫升加黃酒、精鹽燒沸,撇淨浮沫,倒入大湯鍋碗裏;
15、再將蒸好的蓮蓬、荷花推入碗內,蓮蓬、荷花漂浮湯麪。
清胎毒做法
材料:
1、3個新鮮的蓮蓬
2、4只雞蛋
3、冰糖適量
步驟:
1、將蓮蓬清洗,將雞蛋再煮熟並剝殼備用。
2、放6碗水加入蓮蓬大火煮開。
3、放入雞蛋一起煮40分鐘就大功告成了。
蓮蓬煮雞蛋的功效蓮蓬只是荷花的花心,位嫩黃色,所以我們一般叫蓮子肉。蓮子本身營養豐富,並且有補脾止瀉,清心養神,益胃的作用,可以用來治療男子的遺精,滑精,婦女的月經過多,白帶過多等症狀,同時還有治療心悸失眠的作用,蓮心具有清熱去火的功效,平時經常食用有助於保胃安神,是非常好的保健食品。
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