魚腦子是脂肪嗎 吃魚腦子有什麼害處嗎
從老一輩開始,就流傳着吃魚腦會變聰明的説法,小時候家裏人也經常給我們煲魚頭湯。魚腦裏面白色的東西是脂肪嗎,經常吃魚腦對人體有什麼影響呢。
魚腦子是脂肪嗎
不是。 魚腦子的主要成分是DHA(不飽和脂肪酸)、蛋白質、磷脂等,脂肪含量較少,因為魚腦子是一個相對來説比較精密的器官,如果脂肪含量過多的話會對腦部造成一定的壓迫,所以魚腦子裏的脂肪含量一般是比較少的。而之所以魚腦子吃起來是軟軟的、像脂肪的感覺是因為裏面含有的豐富腦磷脂。
吃魚腦子有什麼害處嗎
視情況而定。 魚腦子當中含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質、磷脂等營養物質,是人體生長髮育所必須的物質,可以促進身體和大腦神經系統的發育,適量食用對人體健康來説有多種好處。 但是由於現在很多河域都受到了一定的污染,而魚作為河流生態系統中較為頂端的生物,體內重金屬殘留也比較嚴重,其中魚腦子又是聚集重金屬的地方,所以經常食用的話可能會對健康造成一定的影響。
吃魚頭真的能補腦嗎
魚頭補腦的説法是有誤的。復旦大學附屬中山醫院營養科主任高鍵表示,一般而言,魚的內臟不建議食用,因為魚類內臟容易富集重金屬等有害物質,對人體十分有害。而且,動物腦是動物體內膽固醇含量最高的地方,不但起不到補腦的作用,還會造成身體的負擔。
吃魚能減肥嗎
吃魚能減肥。因為魚肉高蛋白、熱量低,含脂肪少,特別有利於減肥。
1、減肥不能缺蛋白質。蛋白質分子量較大,在體內的代謝時間很長,可以提高小腸內葡萄糖產量,進而使大腦“意識”到飽和,從而自動抑制食慾,減少進食,對於減重的意義不言而喻。攝入了一定量的蛋白質,攝入的碳水化合物會相應的減少,從而可以緩和在進食後血糖的急升急降和胰島素的大量分泌,避免脂肪過量囤積。
2、魚肉熱量低,含脂肪少,有利於減肥。而且,魚類中特含魚油,能有效地阻礙脂肪細胞的成長,經常吃魚可預防脂肪細胞增殖型的肥胖問題。特別是對於具有肥胖遺傳傾向的人羣,改善飲食習慣,用魚類來替代肉類,能較好地控制肥胖。
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