魚腥草和蒲公英的區別 蒲公英與魚腥草能同吃嗎
魚腥草和蒲公英在泡水的時候其實很多人不太能分清楚,但這兩種不僅外形不一樣,其實功效也有一定的差距,所以泡水喝的話千萬不要弄錯了,下面就來學學怎麼區分魚腥草和蒲公英吧。
魚腥草和蒲公英的區別1.外觀不同
魚腥草的根呈扁圓柱形,長20~35cm,直徑是0.2~0.3cm,表面顏色大多為棕黃色,一般下部節上有殘存鬚根,而且很容易折斷。而蒲公英的根為圓錐狀,顏色一般為棕褐色,葉子的邊緣具波狀齒或羽狀深裂,葉柄和主脈常帶紅紫色,花葶上部帶有紫紅色,種子上有白色冠毛結成的絨球,從外觀判斷的話,兩者存在的差異還是很大的。
2.性味不同
魚腥草味寒涼,味苦,歸肺經、膀胱、大腸經,具有清熱解毒、利尿通淋、消炎、健胃消食等功效。而蒲公英的味甘,微寒,歸肝經、胃經,具有清熱解毒,利尿散結、通乳益精、補脾和胃等功效。
3.氣味不同
魚腥草又稱為折耳根,臭草,它用它的名字詮釋了特點,所以一般來説,整株都帶有魚腥氣,平時多用可炒食、涼拌或作湯。而蒲公英的別名為華花郎、尿牀草,它帶有少量植物的清香,沒有什麼特殊的氣味,平時可以用來生吃、泡水或者涼拌食用。
蒲公英與魚腥草能同吃嗎可以一起食用,但不宜過量。
從成分上來看,魚腥草含有魚腥草素、月桂醛、槲皮甙、蕺菜鹼等成分,而蒲公英含有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等成分,兩者的成分並不衝突,所以可以一起食用,不過兩者都是寒性食物,建議平時不要食用過量,以免導致脾胃虛寒。
魚腥草和蒲公英怎麼一起泡材料:魚腥草、蒲公英、甘草、清水。
做法:
1、將魚腥草、蒲公英、甘草洗淨瀝乾。
2、在開水壺中加入清水,煮開。
3、等開水煮開後,倒入一杯開水。
4、把洗淨的魚腥草、蒲公英以及甘草放入杯中。
5、等水温變涼後,即可飲用。
魚腥草腥味太重怎麼辦1.白醋水浸泡
在盆中放入適量的熱水,將魚腥草放入其中,同時適當的加入一些白醋,大約浸泡30分鐘左右再用温開水重新清洗一遍,這樣就是可以達到很好的去腥的效果瞭如果想要達到去腥的目的,建議可以多用清水清洗幾遍。
2.切除魚腥草的根鬚
魚腥草的主要腥味就是來自於魚腥草的根和須,可以在食用魚腥草的時候只吃白根和葉,以減少魚腥草的腥味。但是白根和葉也要儘量用冷水泡一下,以達到一個很好的消除腥味效果。
3.涼拌食用
在涼拌魚腥草的時候適當的多放一些醋、花椒麪和辣椒油,或者是加入青筍一起攪拌都可以有效地減少魚腥草的腥味。少放一些魚腥草其味道自然就會變淡。不過原汁原味的魚腥草才能夠發揮其最大的營養功效。
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