蝦為什麼是藍色的蝦?蝦藍色可以吃嗎?
正常的蝦外殼應該是透明狀的,顏色偏白色,蝦肉也是呈白色的,煮熟後蝦肉是紅色的。那麼,蝦為什麼是藍色的?蝦藍色可以吃嗎?
蝦為什麼是藍色的蝦
應該沒有污染,因為品種的不同,可能菜場賣的是養殖的大頭蝦,大頭蝦本身是藍色的。草蝦有的個體就會變的很藍。廣州的草蝦叫藍殼,多數是藍色的。有可能是沼蝦的一種,泰國很常見。
如果它的腳是藍色的,很可能是羅氏蝦,熟了就變紅了。比基圍蝦貴點,頭大殼硬,蠻好吃的!
蝦藍色可以吃嗎
美國康涅狄格大學的羅納德教授通過研究發現,導致龍蝦身體變藍的原因是:基因變異的龍蝦產生過量的某種蛋白質,這種蛋白質反應形成藍色化合物——蝦青蛋白,從而使其外殼呈現亮藍色,有的也會變成褐綠色。
專家表示,這種藍色龍蝦非常罕見,平均每200萬隻龍蝦中才會出現1只。是媲美活化石的稀有海洋生物。因為數量極少,並且龍蝦鮮亮的藍色讓它們更易被食肉動物發現並捕獵。所以人工捕獲這種藍色龍蝦的機會只有百萬分之一。
專家答:藍色龍蝦這種藍色蛋白質是貝殼,而不是肉。藍色龍蝦可安全食用。不過烹調會破壞這種蛋白質,煮熟的藍色龍蝦和一般龍蝦並無區別。
温馨提示
看看蝦是不是活的。 活的話,就沒有問題。 如是死的,則這個藍色是正常的嗎。 正常的,則可以食用。如人工上色的,或污染上去的,則不可以食用。
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