基圍蝦是海蝦還是河蝦?基圍蝦是淡水蝦嗎? 基圍蝦是什麼蝦?
蝦有很多的種類,每個種類的蝦口感都不同,養殖方法也有區別。那麼基圍蝦是海蝦還是河蝦?基圍蝦是淡水蝦嗎?基圍蝦是什麼蝦?
基圍蝦是海蝦還是河蝦基圍蝦,是海水蝦。菜場買的基圍蝦,如果養在淡水裏的應該是淡化過的蝦苗,是可以在淡水裏養的。再有,海蝦,河蝦,都是有營養的。
一般認為,海蝦營養價值更高些,好多海水品種都有淡化苗的,現在,海水品種的淡水養殖已經很普遍了。
基圍蝦是淡水蝦嗎基圍蝦是海水蝦。基圍蝦是淡水育種、海水圍基養殖的,其得名原因是“圍基養殖”。
基圍蝦形態像對蝦,但它的殼比對蝦軟,體形沒有對蝦大,一般如中指大小,廣東沿海的河口海區產量較高,且體肥殼薄、肉質鮮美爽口。
基圍蝦時令季節要求嚴格,冬季海水冷的時候,就不易打撈了,從口感上來説,基圍蝦肉質十分細嫩,所以白灼是最原汁原味的吃法哦!
香辣竹籤蝦的做法原料:基圍蝦、料酒、鹽、葱段、幹辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、竹籤、白芝麻。
做法:
1、把蝦身上的蝦槍、蝦鬚、蝦腳剪掉,從蝦背部挑出蝦腸;
2、將蝦用料酒、鹽拌勻後放冰箱醃半小時;
3、把醃好的蝦,從蝦尾用竹籤串上;
4、鍋中放少許油,開中火煎,隨時翻面煎,讓其均勻受熱(火不要太大,以免把蝦殼煎焦糊);最好用平底鍋煎,可以平鋪在鍋中。
5、待蝦都煎變色,殼發脆時,倒入葱段、幹辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉和蝦一起炒出香味,讓蝦都沾上調料味;
6、起鍋前撒上白芝麻,拌勻,裝盤時,挑出葱段、八角、桂皮、香葉即可。
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