白蝦是河蝦還是海蝦?白蝦是寒性的嗎
白蝦雖然肉質厚,而且嫩滑,但是人們對於其是海蝦還是河蝦產生了分歧。那麼,白蝦是河蝦還是海蝦?白蝦是寒性的嗎?
白蝦是河蝦還是海蝦
海蝦與河蝦其實是非常簡單的,正確的辨別可以保證我們吃上新鮮的海蝦。蝦類中藴含豐富的蛋白質和其他人體所需營養素,蝦肉鮮嫩甘甜,是既營養又美味的食物。
蝦有河蝦與海蝦之別,海蝦以白蝦為主要品種,河蝦以沼蝦為主要品種,外形相似,口感卻有差別。在購買時需要從外觀上仔細辨別。
白蝦又名晃蝦、江禿、迎春蝦,全身披以甲殼,腹部的第二節甲殼覆蓋在第一節腹甲的外面,有兩條較短的細須,身體白色透明,微有藍色或紅色小斑點,外殼很薄,但比較硬,蝦身略呈側扁,殼脊略呈稜邊。
海蝦的營養相對來説是比較豐富的,口感也較河蝦要好,沼蝦又名青蝦、柴蝦,全身也披以甲殼,但步足前有螯,呈鉗狀,特別是第二對步足非常粗大,其長度超過體長的2倍以上,並強壯有力,可用來攻擊和防禦敵害。蝦體呈青綠色,帶有棕色斑紋,外殼很薄而且較軟,蝦身呈圓柱形,殼脊圓潤狀。蝦肉呈半透明玉色,烹調後雙白蝦晶瑩明亮,口感更富於彈性和滑爽肥嫩。另外,沼蝦頭胸部寬大,與身體之比大於白蝦。蝦胸也遠比白蝦豐滿肥腴。
白蝦是寒性的嗎
是寒性的。
海里的魚蝦蟹大都是涼性食物,對於孕婦或是月經期女性,體質偏寒者不建議食用。
白蝦有寄生蟲嗎
有寄生蟲,只不過一般海產品食用動物因其生存於有鹽水的海里,鹽水可以殺死寄生蟲,相對比淡水蝦的寄生蟲要少。
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