蝦滑是海鮮嗎 蝦滑是什麼蝦做的
蝦滑是用蝦做的,其實是帶有一定海鮮成分的,不過也有很多會選用河蝦,這裏對於原材料蝦的選擇其實沒有太嚴格的要求,餐廳一般都是選用成本比較低的蝦。
蝦滑是海鮮嗎
蝦滑自然也是屬於海鮮的一種,因為這種食材是使用蝦肉和魚類做出來,所以説在吃起來的時候人們就會感覺到非常鮮美,其中也是含有蝦肉當中所包含的所有營養物質,會對人體非常好的氨基酸,這種物質是人們每天都必須要攝入,另外蝦滑在吃起來的時候就會感覺到非常的Q彈,讓人們很喜愛。
蝦滑是什麼蝦做的
沒有嚴格的要求,一般是用河蝦。
蝦滑用鮮蝦,不能用凍蝦。具體是哪種蝦,看成本唄,河蝦比較嫩,容易做。
蝦滑的製作技巧
技巧1:
如果單純的將蝦肉打成糊狀,其實口感並不會太好。做成美味的蝦滑,需要略微留取部分蝦肉,這樣水後蝦肉會膨脹,咬起來口感很特別哦。吃起來很爽滑,而且能感受到蝦肉的勁道,也是蠻不錯的。蝦滑配魚滑、山藥滑一起吃很不錯!
技巧2:
將蝦去掉頭尾殼還有蝦線,然後剁成泥放入大碗中,不用太細膩,帶點細細的顆粒口感更好,接着將2片生薑切成末用紗布擠出薑汁到蝦泥中,再放入少許料酒和蛋清順着一個方向攪打均勻,再放入少許鹽和幹澱粉還是順着原來的方向攪打均勻。
蝦滑有哪些營養
蝦滑的主要原料是蝦肉,而蝦肉含有豐富的蛋白質,還有各種營養元素。100g蝦含有的蛋白質比牛奶、雞蛋含有蛋白質還要高哦,是不是驚豔到了你呢?除了含有豐富的蛋白質之外,蝦仁還含有各種營養元素哦,鉀、鎂等等都值得大家期待呢。平時吃點蝦還能預防高血壓和心肌梗塞哦。
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