八寶飯有何歷史典故?八寶飯有什麼特殊的含義?
八寶飯是我們的一種傳統食物,每到過年吃年夜飯的時候,必定會有八寶飯。不少人困惑,八寶飯有什麼特殊的含義?關於,八寶飯有何歷史典故?八寶飯有什麼特殊的含義?本站小編來為您一一解答!
八寶飯有何歷史典故
八寶飯,相傳源於武王伐紂的慶功宴會。紂為商代之末主,膂力過人,敏捷善辯,嗜酒好色,暴虐無道。公元前1123年,周武王率諸侯東征,敗紂於今河南省洪縣南的牧野。紂自焚死,武王及定天下,建都於鎬,即今長安西上林苑中。在周武王伐紂,建立天下的大業中,伯達、伯適、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季隨、季騙八士,功勛赫赫,深為武王和人民稱譽。在武王伐紂的慶功宴會上,天下歡騰,將士雀躍,庖人應景而作八寶飯慶賀。八寶象徵有功的八士,使用山楂則寓意火化紂王。
民間認為八寶飯來源於古代的八寶圖,各百科全書也是採用了這種説法。早期的八寶飯,是將蒸熟的糯米飯,拌上糖和豬油,放點蓮子、紅棗、金橘脯、桂圓肉、蜜櫻桃、蜜冬瓜、薏仁米、瓜子仁等果料,撒上紅、綠梅絲做成。
八寶飯有什麼特殊含義
早期的八寶飯是將蒸熟的糯米飯拌上糖和豬油,放點蓮子、紅棗、金橘脯、桂圓肉、蜜櫻桃、蜜冬瓜、薏仁米、瓜子仁等果料,撒上紅、綠梅絲做成。色香味美。涵義:蓮子系八寶圖中的和合轉化而來,象徵婚姻和諧和好;桂圓象徵團圓;金橘象徵吉利;紅棗象徵早生貴子;蜜櫻桃、蜜冬瓜象徵甜甜蜜蜜;薏仁米系仙鶴轉化而成,象徵長壽、高雅、純潔;瓜子仁是鼓板的變體,象徵生活有規律,平安無災禍;紅梅絲與龍門同色,含有鼓勵進取、祝福順利的意思;綠梅絲代表鬆,象徵長壽。
後來八寶飯的用料日趨簡化,用各色果脯代替了金橘脯、蜜櫻桃、蜜冬瓜和紅、綠梅絲。後來又增添了桂花等香料,寓意“金(所用桂花必須是金桂)玉(糯米呈玉脂白色)滿堂”。
八寶飯的家常製作方法1、糯米洗淨泡4小時;2、紅棗剪成細條,葡萄乾泡開,山楂糕切丁;3、碗裏抹上一點點油,在碗底擺成喜歡的樣式;4、像蒸米飯一樣把泡好的糯米放入電飯煲蒸熟晾涼,拌上砂糖(根據自己的喜好加糖的量);5、擺好造型的碗裏壓上一層糯米飯,放入豆沙;6、繼續壓入糯米飯直到碗滿(要壓瓷實一些);7、吃時放鍋內蒸10分鐘,倒扣在盤子裏即可。-
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