八寶飯什麼時候吃?平常可以吃八寶飯嗎?
八寶飯,是我們吃年飯必不可少的一道菜。因為八寶飯寓意着團團圓圓、平安順利等!不少人困惑,平常可以吃八寶飯嗎?關於,八寶飯什麼時候吃?平常可以吃八寶飯嗎?本站小編來為您一一解答!
八寶飯什麼時候吃好
八寶飯過年吃寓意吉祥平安。早期,八寶飯的製作工藝相當繁複,用材講究,淳樸的老百姓還紛紛賦予了更多深意,民間也稱八寶飯與古代的八寶圖淵源頗深。所謂八寶,分別是玉魚、和合、鼓板、磬、龍門、靈芝、鬆、鶴八種祥瑞之物,有祈求吉祥平安之意。
有民俗專家認為,八寶飯中的蓮子就是由和合,蓬頭笑臉的二位仙童轉化而來,他們一個拿着荷花,一個手捧六角盒子,象徵婚姻和諧。依次下來,桂圓象徵團圓,金橘象徵吉利,紅棗象徵早生貴子,蜜櫻桃、蜜冬瓜象徵甜甜蜜蜜,薏仁米則為仙鶴轉化而成,象徵長壽、高雅、純潔。瓜子仁像鼓板的變體,象徵生活有規律,平安無災禍。紅梅絲與龍門系同色,含鼓勵進取、祝福順利之意。綠梅絲也寓意長壽。同時,“八寶飯”好似一隻“聚寶盆”,祝願在新的一年裏,全家能夠財源滾滾。
平常可以吃八寶飯嗎
平常可以吃八寶飯。但傳統的八寶飯不宜常吃多吃,但我們平時若用紫米和各式粗糧、薯類小塊(如:小米、紅米、燕麥、薏米、甜玉米、山藥丁、土豆丁、芋頭丁、紅薯丁等)選幾種混合在一起代替糯米作為主要食材,再配上不加糖、甜味劑、防腐劑等各種添加劑的風乾或烘乾的各式果乾(如葡萄乾、小棗、聖女果乾、蔓越莓等),再配些堅果,(如花生、腰果、大杏仁等)和多種雜豆(如紅豆、芸豆、綠豆)一起擺形蒸制。這樣就做到了主食的豐富,與傳統八寶飯相比,熱量近似的情況下,滿足了富含膳食纖維、B族維生素和多種礦物質的營養需要,而且對血糖的升糖速度有所減緩,無油低糖也減少血脂、血糖和肥胖超重等指標的升高。適合年輕人每天作為三分之一到三分之二的主食比例食用,對於兒童和老年人可以作為一天三分之一的主食食用。
八寶飯的製做方法
原料:糯米200克,蓮子10克,黃瓜10克,桂圓10克,梅子10克,蜜棗10克。
調料:白砂糖150克,豬油(煉製)10克,玉米澱粉10克,桂花3克。
1.將糯米淘洗乾淨,放入清水中浸1-2小時後盛入容器略灑一些水,上籠蒸30分鐘至熟。
2.鍋內放豬油,水(如喜歡吃稀一點可略多加一點水),白糖,待糖溶化後,下濕澱粉勾薄芡,再將糯米飯倒入炒透,最後放蓮心,青梅,綠瓜絲,蜜棗,桂圓肉,桂花,拌勻盛起即可。
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