清酒大吟釀是什麼意思 清酒大吟釀和吟釀的區別
清酒是用大米為主要原料釀造而成,是米酒,這種酒一般不大容易喝酒,但是容易一不小心就喝醉了,對於女生來説往往會喝多,下面本站小編帶大家來看一下清酒大吟釀是什麼意思?
清酒大吟釀是什麼意思
清酒的等級是根據「精米步合」來劃分的,它是指大米的拋光程度,拋光程度越高,留下米芯的部分越小,釀出的清酒就越柔滑細緻、口感輕盈,所以自然級別越高。根據精米步合可以把清酒分為兩個等級:吟釀和大吟釀。
(1)吟釀
吟釀是指用精米步合為60%的大米釀造而成的清酒,這個等級的清酒香氣更馥郁,口感輕盈。
(2)大吟釀
大吟釀等級精米步合為50%,米的雜質磨掉五成或以上,尤其是純米大吟釀,是日本酒的頂峯之作。 總結:我們在選購時,可以優先選擇大吟釀清酒(例如純米大吟釀),然後還可以考慮吟釀清酒。各位也可以比照着圖,越靠近金字塔頂端的清酒品質越高。
日本清酒一般是多少度
日本清酒的釀造工藝是非常複雜,不但要選擇優質的大米,也要經過層層複雜的工藝也能成為人們見到的清酒,其實清酒的度數和白酒的度數還是有差距的,但是和葡萄酒相比,日本清酒的度數還是比較高的,日本清酒的度數大概是15°—16°左右,所以很多人都比較喜歡這種喝不醉的酒類。
日本清酒什麼味道
日本清酒酒體多呈現為淡黃或者無色,色澤清亮,酒香宜人,清柔爽口,味道純正,將酸甜苦辣澀糅合得極好,口感豐富,層次感強,口感的協調感也很出眾。作為純大米釀造的酒種,喝後和紅酒一樣後勁較強。屬於典型的厚積薄髮型白酒,後力勁十足。
日本清酒可以冷藏嗎
要知道冷藏5°的酒是最爽最美味的,特別是大吟釀、吟釀的清酒,經過用精選的上好日本米(世界上最好的米是日本米,由於品質好、產量少,一般都用於本土供應)以及礦泉水釀製而成。如上善如水,男山大吟釀,菊源氏大吟釀,久保田(萬壽、千壽)等,清酒把飲酒的藝術推至至高點。
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