魷魚乾泡發後怎麼處理 魷魚乾泡發後什麼樣
魷魚乾在泡發之後要把它放在乾淨的水中沖洗乾淨,如果不是立馬吃的話也可以繼續泡着,這個是沒有影響的,但是不要泡太長時間就行。
魷魚乾泡發後怎麼處理
1.魷魚乾發好以後,要再把它取出來放在乾淨的冷水中,反覆漂洗,把殘留下的鹼味完全洗乾淨,邊洗邊用手捏,直到魷魚外表不滑膩且無任何異味為止,然後就可以做菜食用了。
2.魷魚乾泡發好以後,可以留在冷水中繼續浸泡,隨用隨取。
3.無論用哪種方法泡發的魷魚乾,發好以後都要儘快吃完,防止變質,就算把它放在冰箱裏冷藏保存,也儘量不要超過3天時間。
4.泡發好的魷魚乾在烹製菜餚之前,要先投入沸水中稍微焯燙一下,這樣能去除魷魚的腥味,做出來的菜餚更加好吃,注意不要焯燙過頭,放在沸水過一遍就行。
5.有些魷魚乾可能沒有去除眼睛、骨頭和紫色的外皮,這種魷魚乾泡發後,要把眼睛摳掉,還要把身體表面紫色的皮撕掉,身體內透明的硬東西也要弄掉,這樣才算把魷魚乾徹底處理乾淨。
魷魚乾泡發後什麼樣
發好的魷魚平滑柔軟,呈白黃色,鮮潤透亮,用手捏着有彈性。
發好的魷魚乾最好在2至3天內用完,否則發好的魷魚要回縮。發好的魷魚若使用不完,仍放開水內,少放些鹼養着備用。
魷魚乾怎麼泡發
1選擇外表平滑、肉質堅硬、身幹體厚、無黴點、光澤亮的幹魷魚。用清水洗淨上面的結晶體或者其他雜質。
2將魷魚放在冷水中浸泡2小時,撈出後放到1∶100的鹼水中浸泡8--12個小時,幹魷魚發透即可。
3將發透的魷魚撈出,用清水漂洗乾淨,邊洗邊用手捏,直到魷魚外表不滑膩且無任何異味為止。
4把魷魚浸在冷水中或放在保鮮箱中,以便隨用隨取。
魷魚乾用什麼水泡
1 清水浸泡
泡發魷魚乾最常見的方式就是使用清水,將幹魷魚剪開後放入清水中至完全覆蓋魷魚後大約浸泡6~8小時以上即可,如果喜歡硬一點口感的可以自行縮短浸泡時間,若要隔夜浸泡擇必須放入冰箱內冷藏。在浸泡的過程中如果魷魚乾飄起來了可以用一個重物來壓住魷魚。
2 鹽水浸泡
如果想要泡發的時間更快,可以用鹽水來泡發乾魷魚,鹽水可以縮短泡發乾魷魚所需的時間,將4大匙鹽巴完全溶解入3杯的温水中,放入魷魚浸泡2~3小時,瀝乾水分後再衝洗過後即可切塊、料理。另外用清水和鹽水浸泡時,可以加入1大匙的米酒幫助去除腥味。
3 小蘇打粉浸泡
除了以上兩種方法之外,還可以選擇用小蘇打粉來浸泡,這種方法比以上兩種方法會更快一點。一般温水3 杯加入2大匙的小蘇打粉攪拌均勻後,放入幹魷魚浸泡約2~3小時(想要讓魷魚更軟嫩,可以浸泡隔夜);倒掉小蘇打水後再用清水浸泡2~3小時,便能徹底去除苦皂味。另外需要注意的是用小蘇打粉水浸泡過的魷魚,一定要再用清水沖洗過,否則會有殘留苦苦的鹼味。
-
胡辣湯是哪裏的小吃
一、胡辣湯是哪裏的小吃胡辣湯來自我國河南地區,是河南非常有名的一種小吃。河南本地有這樣的説法:“一頓不吃胡辣湯,渾身都不得勁兒。”胡辣湯對於湖南人不只是美食文化,還是每天的幸福源泉。胡辣湯的起源是在河南省的周口市,河南省周口市有許多的小鎮,其中以逍遙鎮...
-
孕媽媽夏季吃哪些食物?能讓心情變好呢?
夏季孕婦吃什麼好來點清火茶:各種茶所含成分不同,綠茶含鋅量極為豐富,而紅茶的浸出液中含鋅量則甚微。鋅元素對胎兒的正常生長髮育起着極其重要的作用。因此,專家認為喜歡喝茶的孕婦可以適量喝點淡綠茶,淡綠茶對加強心腎功能、促進血液循環、幫助消化、預防妊娠水腫...
-
幹豆腐可以當主食嗎
可以。幹豆腐可以當主食嗎1幹豆腐是一種豆製品,含有大量的蛋白質、脂肪,營養價值比較高,常被烹炒食用。但是因為豆製品中的草酸鹽和磷鹽含量都比較高,如果每天當做主食食用,會導致攝入過量產生草酸鈣,有引發結石病的風險。幹豆腐的好處1、補充營養:幹豆腐中含有大量的...
-
有助於趕走產後抑鬱症的食物
產後抑鬱症是很多新媽媽常患的一種產後心理障礙,如不及早治療,不僅危害女人的身心健康,同時也會給身邊的家人朋友帶來傷害。下面介紹幾種食物,讓媽媽輕鬆趕走產後抑鬱。1、深海魚:研究發現,全世界住在海邊的人都比較快樂。這不只是因為大海讓人神清氣爽,還是因為住在...