雞血能做毛血旺嗎?毛血旺是怎麼做的
大小餐館裏大家吃的毛血旺一般都是鴨血做的,因為鴨血的營養價值比雞血、豬血要高。鴨血比較貴,有些店家就將毛血旺裏的鴨血變成了豬血,那雞血能做毛血旺嗎?
雞血能做毛血旺嗎
毛血旺不僅有營養還非常受歡迎的,原是以鴨血為製作主料,膽雞血鴨血都差不多,只不過營養沒有鴨血那麼醇厚。毛血旺的烹飪技巧以煮菜為主,口味屬於麻辣味。其實也是一道很下飯很開胃的美味。特別好吃。其實小編也是很愛吃的。
毛血旺的做法
1、把豬肚和肥腸切段,黃鱔切片。鍋中倒入水,加入葱,姜和料酒,大火煮開後,放入豬肚,肥腸和黃鱔;豬肚和肥腸煮到顏色變撈出白。黃鱔則煮到顏色變土黃色時撈出。全部瀝乾水分備用。
2、鍋中倒入油,中火加熱至油3成熱時,倒入10根幹辣椒,小火不停的煸炒出香辣的味道,轉成大火倒入黃豆芽,急火快炒,炒到豆芽梗變軟時盛出;將鍋洗擦乾,倒入油,小火加熱至3成熱時,放入郫縣豆瓣醬,繼續用小火慢慢煸炒出香味。
3、往鍋中倒入開水,大火煮開後,依次放入豬肚、肥腸、火腿、雞血、黃喉、黃鱔、百葉(材料順序一定不要顛倒,不同的材料成熟度不同)。將炒好的黃豆芽倒入容器中;煮約3分鐘後,加入鹽、老抽、糖,攪勻後,淋入水澱粉勾芡,倒入用黃豆芽墊底的容器中,再撒上切好的葱薑蒜末。
4、鍋洗淨擦乾或另換一隻鍋,鍋中倒入油,中火加熱至油3成熱時,放入花椒,小火煸炒出香味後立即關火。馬上放入剩下的20根的幹辣椒,用油的餘温將辣椒爆香,然後連油帶花椒和辣椒,一起倒入毛血旺中即可。
雞血可以清肺嗎
雞血是有補血和清熱解毒作用,並有預防和治療缺鐵性貧血的功效。我們常聽説吃雞血可以清肺的説法,其實雞血並不能算真正的清肺!
雞血可以清除積攢在腸道的垃圾,消化系統的垃圾也就少了,從而吸收到我們血液的垃圾也就少了,而血液和肺泡直接有着密切聯繫,人體血液中的二氧化碳和一些廢氣物可以從肺部,氣管呼吸道排出。雞血可以間接的起到一定的清肺作用。
產婦月子能吃雞血嗎
產婦坐月子是可以吃雞血的,而且多吃些有雞血的菜餚,可以防治缺鐵性貧血。
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