雞血怎麼好吃 雞血的簡單做法
雞肉大家應該都經常吃到吧,那麼雞血大家喜歡吃嗎?很多人不吃雞血是因為做的的不好,其實雞血也有很高營養價值,今天小編就給大家介紹一下雞血的美味做法吧。
雞血怎麼好吃
酸辣雞血,準備食材如下:雞血300克,大葱半根,大蒜4瓣,姜1塊,豆瓣辣醬1湯匙,料酒1湯匙,鹽1茶匙,五香粉1茶匙,胡椒粉1茶匙,具體做法如下:將雞血洗淨,切成小塊,入沸水鍋中氽後撈出待用,鍋內注油燒熱,放入辣豆瓣、姜、蒜、幹辣椒、花椒炒至酥香,加高湯、香料熬汁,濾渣待用,取砂鍋倒入過濾後的湯汁,放入雞血、鹽、胡椒粉、醋燒至入味,撒上葱花,淋香油即成。
雞血的簡單做法
1、盒裝雞血用小刀劃去封皮,劃成長條塊。
2、油熱、小火,放香水雞底料煎香;
3、倒入雞血塊,加適量水;
4、中火燒煮,轉鍋翻面;
5、燒約五分鐘左右,淋入水澱粉翻勻,放小葱,將醋沿鍋邊澆入;
6、大火翻均勻即可出鍋。
雞血的營養價值
雞血中含鐵量較高,而且以百血紅素鐵的形式存在,容易被人體吸收利用。處於生長髮育階段度的兒童和孕婦、哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚,可以防治缺鐵性貧血。雞血紅細胞數及血紅蛋白含率,比牛知、豬等低,雞血道含血紅蛋白10.3克/100毫升,而牛、豬等,都在13克/100毫升左右。
吃雞血要注意什麼
1、雞血不宜食用過多專,以免增加體內的膽固醇。
2、烹調時應配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味,另外也不宜單獨烹飪。
3、雞血無論燒、煮屬一定要氽透。
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