炸雞腿可以放冰箱嗎 這樣保存口感更佳
炸雞腿和新鮮的雞腿保存方法不同,新鮮的雞腿可以曬乾或者冰箱直接保存,時間更久。那麼,炸雞腿可以放冰箱嗎?炸雞腿可以放幾天?
炸雞腿可以放冰箱嗎
肯定可以了,只是口感沒剛做的好。
油炸食品衞生問題有兩層:一,他們用來炸的原材料不衞生,許多油炸的原材料都是快壞或者已經壞了的,弄點油裝點門面。二,使用的油不衞生,許多惡劣的街頭攤販經常使用地溝油來炸制食品。
油炸食品是一種傳統的方便食品,它是利用油脂作為熱交換介質,使被炸食品中的澱粉糊化、蛋白質變性以及水分變成蒸汽從而使食品變熱或成為半調理食品。
炸雞腿可以放幾天炸熟的了雞腿,看你炸的程度的,如果只是炸熟,估計放一兩天也差不多要壞了,如果炸幹了,可以稍微多放幾天。袋子肯定是要敞開的,最好是放盆子裏面,不管怎樣,不建議你放太久。
裹了麪包糠的雞腿可以放冰箱嗎
裹完麪包糠最好不要放在冰箱裏面,這樣炸出來就不焦了,我是這樣做的,先把雞腿洗淨,然後按照料肉比例進行醃製個3.4個小時,我用的是cook奧爾良醃製的,然後裹上一層面包糠,香甜辣的味道,雞腿也比較脆軟嫩,特別好吃的。
炸雞腿做法香辣炸雞腿
主料:雞大腿5只、麪粉半碗、麪包糠適量。
輔料:葱一個、姜一個、蒜一個、鹽2勺料酒2勺、生抽2勺、辣椒麪2勺、麻辣鮮2勺。
做法:
1、新鮮雞腿買來洗淨。用刀在每個雞腿上都劃上幾刀,以便醃漬的時候好入味。
2、葱薑蒜洗淨切片放入盛雞腿的容器,再把所有輔料都加入後拌勻。然後蓋上保鮮膜放入冰箱,醃漬24小時入味。中間翻一次面。
3、把醃好的雞腿撿去葱薑蒜不要,放入鍋中大火蒸半個小時,取出晾涼。
4、麪粉加清水調成麪糊,把蒸好的雞腿均勻的掛一層面糊,再裹一層面包糠。鍋中放油燒成八成熱,下入雞腿炸成金黃色即可。
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