一斤麪粉能炸多少油條 大約1.5斤油條
油條是早點小吃之一,顏色金黃,蓬鬆酥脆,一般搭配早餐豆漿一起吃,別有一番滋味。那麼,一斤麪粉能炸多少油條?麪粉怎麼做油條?
一斤麪粉能炸多少油條
一斤麪粉可以出大約1.5斤油條,因為麪粉的水分多少也對出油條的數量有關係,水分小的麪粉可以多出些油條的。
炸油條是一種食品,主要材料有面粉、酵母、食用鹼等,輔料有水、糖、鹽等,口味偏平淡,主要工藝是油炸,屬於點心,中國人通常用炸油條來做早餐。
油條的做法外酥脆內鬆軟無礬油條配方:普通麪粉9.5斤、糯米粉0.5斤、泡多源100-150克、白糖25克、鹽100克、常温水6.2斤。
工藝:麪粉、米粉、泡多源幹拌勻。將鹽、白糖、加入和麪水中攪拌溶解,加入麪粉和成麪糰。將和好的麪糰用濕布蓋好,醒發10分鐘,揉捶一次,再次醒發10分鐘,再次揉捶,揉成條狀,用保鮮膜包好,放25度環境發酵6-8小時。然後取出成型,放入200度油鍋油炸,不停翻動,炸至金黃即可。
油條的營養成分油條是以麪粉為主要原料,加適量的水、食鹽、添加劑,經拌合、搗、揣、醒發、油炸製成的條形食品。當前,大部分地區油條含有大量的鋁、脂肪、碳水化合物,部分蛋白質,少量的維生素及鈣、磷、鉀等礦物質,是高熱量、高油脂食品。
吃法建議
傳統的油條的吃法是夾燒餅配以豆漿,若以蛋白質的品質而言,豆漿中含有豐富的離胺酸(Iysine),但缺乏鉀硫胺酸(Methionine),而油條,燒餅正好相反,兩者能互補,是絕佳的組合。
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