花螺怎麼挑選新鮮的 花螺買回來要泡水嗎
買海鮮的話肯定是要買新鮮的,這樣味道才鮮味,買花螺的話要怎麼買新鮮的才好呢?花螺買回來之後需不需要每天泡水的?
花螺怎麼挑選新鮮的
1、挑選花螺首先要看活力,先挑有頭伸出來的,觸鬚或螺肉露在外面的花螺,用手輕輕觸動就能自動縮回去的,説明是活的花螺。
2、另外大家最好聞聞味道,縮在殼裏的花螺,用鼻子聞聞味道,新鮮的花螺有淡淡的海水味,死花螺則會有明顯的異味、腐臭味。
3、最後挑選花螺大家最好選擇個頭比較大的買,因為小的花螺肉會少。
花螺買回來要泡水嗎
花螺買回來後一定要用鹽水泡一夜再洗,這樣能殺菌又方便清洗,花螺的髒東西基本上都在尾部,定要把尾部給掐掉,具體清洗步驟如下。
1 鹽水浸泡 洗花螺前用鹽水泡一夜,這樣就能把細菌和泥沙質泡出來。
2 清水沖洗 第二天用清水沖洗。
3 煮花螺 還可以將花螺放入冷水鍋內,燒開後撈出。
4 去除排泄物 用鉗子把尾部掐掉,洗乾淨,花螺的排泄物在尾部。
花螺要吐沙嗎
製作之前將花螺在鹽水裏面養一段時間,吐完泥沙。
花螺與什麼食物相剋
花螺不能和同屬寒性的食物一起吃,也不能和木耳一起食用。
花螺屬於一種海產品,大多數海產品屬於寒性食物,具有疏散風熱、清熱瀉火、涼血解毒等功效。因為其性寒,所以不建議脾胃虛寒的人羣食用,也不建議和同屬寒性的食物一起吃,例如西瓜、香瓜、豬肉、冰飲等,如果和這些食物一起食用,可能會加重體內的寒氣,引發腹痛、腹瀉等不適症狀。
木耳中含有豐富的脂類和膠質,如果和花螺一起食用,容易和花螺中的生物活性物質產生不良反應,加上花螺性寒,而木耳具有滑利的功效,一起食用可能會引起腹脹。
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