如何挑選海螺 挑選海螺的方法
海螺很好吃但是我們在市場上購買的時候一定要仔細挑選海螺,因為有些市場上的海螺都是死的,味道肯定沒有活的海螺味道了,那麼究竟怎麼選擇海螺我們一起來看看吧。
如何挑選海螺
1、對於那種觸鬚或螺肉露在外面的海螺,用手輕輕觸動就能自動縮回去的,就説明這是活的海螺。
2、對於縮在殼裏的海螺,我們就要用鼻子聞聞它的味道了,如果沒有異味就是活海螺或剛死不久的海螺,剛死不久的海螺也是可以吃的。
挑選海螺的方法
對於那種觸鬚或螺肉露在外面的海螺,用手輕輕觸動就能自動縮回去的,就説明這是活的海螺。對於縮在殼裏的海螺,我們就要用鼻子聞聞它的味道了,如果沒有異味就是活海螺或剛死不久的海螺,剛死不久的海螺也是可以吃的,如果大家在購買海螺的時候,聞到海螺有異味了,那麼我們最好不要購買了哦,這種變質的海螺吃到肚子裏會影響我們人體的健康的。
海螺怎麼做好吃
一、醬爆海螺
1、將海螺刷洗乾淨,在鹽水中浸泡兩個小時,使海螺充分吐沙;
2、洗乾淨的海螺在開水中焯一下撈起;
3、鍋裏放適量的油,油熱之後爆香葱薑絲,然後放入醬翻炒出香味,放入海螺,倒入適量的料酒;
4、翻炒至海螺張開蓋,加入糖、雞精等調味即可。
二、温拌海螺
1、將海螺洗刷乾淨,用蒸鍋大火蒸12分鐘,然後取出螺肉、去掉螺的頭部之後切片;
2、準備青紅椒絲和大葱絲;
3、切好的螺片、葱絲和青紅椒絲擺在盤裏中,放入適量的醋、生抽、白砂糖、鹽拌勻,最後淋上芝麻香油即可。
海螺什麼地方不能吃1、在海螺頭的部分,一般有兩個俗稱海螺腦的東西,是兩個小球球似的東西,在海螺肉裏面,那個如果吃多了就會頭暈而且噁心。海螺的腦神經分泌的物質會引起食物中毒。
2、海螺引起的食物中毒潛伏期短(1~2小時),症狀為噁心、嘔吐、頭暈,所以在烹製過程中要把海螺的頭部去掉。還有海螺的尾部,也不能多吃,就是別支持海螺的尾部,那個部位吃多了也無益。
3、需要注意的是,脈紅螺和海螺都是食肉性貝類,所以食用的時候,香螺要去除肉上的綠紫色的青筋,脈紅螺要去掉肉上白顏色的腦。去除的部位都是毒素聚集的部位,如果食用時不去除上述部位,容易引起頭暈等不適症狀。
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