四季豆怎麼切絲?四季豆切絲步驟圖解
天氣熱想吃清淡的一點蔬菜,所以今天買了一些四季豆吃,首先要把它清洗切短一點。那麼四季豆怎麼切絲?下面小編為你提供四季豆切絲步驟圖解。
四季豆怎麼切絲四季豆直接放平切絲,中間劈兩半,平鋪切絲,就可以。把四季豆邊邊的鬚鬚摘下,斜着切。斜刀切,間距小一點就行了。
四季豆炒臘肉的做法1臘肉用温熱水洗淨,肥瘦切開,放高壓鍋蒸熟備用。
2季豆去筋洗淨切斜段,臘肉切片,肥瘦分開。
3鍋燒熱,不放油,下肥肉部分小火煸炒至透明出油。
4瘦肉略炒,盛出備用。
5用臘肉油將四季豆炒至表皮起皺斷生,放鹽炒勻。
6入炒好的臘肉。翻炒均勻即可出鍋。
四季豆怎麼挑選簡單的説,在好的四季豆,應該是豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無蟲痕,因此,在選購四季豆時應以此特徵作為選購標準。
四季豆選購原則:豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無蟲痕。
另外,四季豆種類品種繁多,不同品種間品質差異較大。通常長萁(高稈)的品質優於矮萁(矮稈),圓棍莢類型優於扁莢類型。但也有例外,如東北產的高稈、扁莢、白殼類型,俗稱油豆,品質柔嫩,糯香可口。
不管哪一種類型,在貯存過程中表皮易出現褐斑,俗稱鏽斑,表示已老化,外皮變黃,纖維化程度高,豆莢脱水,品質變劣。
選購時,應挑選色澤鮮綠,豆莢硬實的四季豆,這種四季豆掰時橫斷面可見莢果壁充實,豆粒與莢壁間沒有空隙,撕扯兩邊筋絲很少。
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