篙芭怎麼切絲 篙芭切絲步驟 篙芭切絲圖解
這幾天很愛吃篙芭,最近剛開始學做菜,今天想嘗試做道篙芭菜吃。那麼篙芭怎麼切絲?篙芭切絲步驟如何?下面小編為你提供篙芭切絲圖解。
篙芭怎麼切絲先把茭白切成一片一片的,然後對列起來,切成細絲即可。但是一般來講,茭白質嫩不耐火。切片會使炒制難度稍小,所以這個特別適合初學者,尤其是挑撥不好火候的朋友們。
篙芭炒毛豆的做法食材:嫩篙芭250克,毛豆米100克,紅辣椒1只,醬油1湯匙,糖半茶匙,薑末適量。
做法:
1、將篙芭削去外皮,切去老跟,放沸水鍋中燙一下撈出,
2、縱剖成兩半,再切成斜長片;
3、紅辣椒去蒂及籽,切成稍小的長片;
4、毛豆米用冷水鍋煮約10分鐘後撈起。
5、炒鍋上火,放油燒至六成熱,放入薑末煸出香味,
6、放篙芭、毛豆、紅辣椒、醬油、白糖煸炒入味,即可。
醬燒篙芭的做法食材:嫩篙芭500克,甜麪醬30克,紹酒10克,白糖20克,水澱粉、香油各適量。
做法:
1、將篙芭削去外皮,切去老跟,洗淨後縱切成兩半,用刀背稍拍一下,使其質地變鬆軟,切成條待用。
2、炒鍋上火,放油燒至六成熱,將篙芭條下鍋炸熟撈出。
3、鍋中留少許油,趁熱放入甜麪醬、紹酒、白糖、少量水,
4、燒沸後,放入篙芭炒勻,用水澱粉勾芡,淋上香油即可起鍋。
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