8月份吃什麼螃蟹?8月份吃公蟹還是母蟹?
螃蟹屬於季節性較強的一種海鮮,一般秋季是吃海鮮螃蟹的旺季,這個時候的螃蟹種類頗多。那麼,8月份吃什麼螃蟹?8月份吃公蟹還是母蟹?
八月份吃什麼螃蟹
農曆八月份以後,基本上就是吃螃蟹的季節了。陽曆八月份螃蟹肉是肯定有,但是吃螃蟹主要還是吃膏黃。現在上市的母蟹蟹黃並不十分的飽滿,現在要吃蟹還是以公蟹為佳。吃蟹講究“七上八下”,其中公蟹為上,母蟹為下。也就是説農曆的七月份公蟹正肥,適宜吃公蟹。到了農曆八月份後,母蟹的黃徹底飽滿了,這時適宜吃母蟹。
螃蟹幾月份吃最好大閘蟹是季節性的美味,在合適的時間享用最重要的。“九雄十雌”、“九月團臍,十月尖”,都是在説吃蟹的時間。農曆九月母蟹卵滿,蟹黃鮮香油脂細膩;十月公蟹性腺發育最好,這時黃肥膏白,蟹膏的口感豐腴圓潤,嗜愛大閘蟹的人一般都會更加喜歡在11月吃公蟹。也有人喜歡在母蟹剛剛開始上市的時候吃蟹黃還沒有長實的母蟹,嫩滑的口感也是一種不同體驗。
因為每年蟹情不同,大閘蟹上市時間也不同,這主要取決温度開始下降時間。無論天氣什麼時候轉涼,大閘蟹都需要足夠的增肥時間,大約需要1個月以上。
古語概括很準確,10月是吃母蟹最好的時間,11月是吃公蟹最好的時間。但是我們比古人幸運,暫養技術的普及,使我們可以從中秋節到春節前都可以享受到大閘蟹的美味。
吃螃蟹的禁忌
據本草綱目記載:螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散淤血之功效。蟹肉味鹹性寒,有清熱、化淤、滋陰之功,可治療跌打損傷、過敏性皮炎。蟹殼煅灰,調以蜂蜜,外敷可治黃蜂蜇傷或其他無名腫毒。同時,蟹肉又是天然滋補品,經常食用可以補充人體必需的各種微量元素。但是,食蟹也有禁忌,否則適得其反。
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