為什麼説六月黃有公蟹沒有母蟹?怎樣區分螃蟹的公母
對於吃螃蟹,民間有傳聞説,六月黃要吃公螃蟹,因為沒有母螃蟹,很多人對此不解。那麼,為什麼説六月黃有公蟹沒有母蟹?怎樣區分螃蟹的公母?
為什麼説六月黃有公蟹沒有母蟹
六月黃不分公母。這個誤會主要是因為六月黃的商品化導致——同一時期,公的六月黃能達到2-2.2兩/只,而母的在1.8兩左右,兩者單隻價格基本無差異,而且,六月黃的“吃頭”全在“黃”上,人們肯定更樂意買大的。久而久之,市場上流通的六月黃基本以公蟹為主了。
怎樣區分螃蟹的公母
“秋風起,蟹腳癢;菊花開,聞蟹來”,每年農曆的8——9月可以説正是螃蟹腦滿腸肥、黃多油滿之時。也是吃螃蟹的最佳時節。
1看。蟹子必須是活的,新鮮的。越是張牙舞爪的蟹越是新鮮。死蟹萬萬要不得的,因為死蟹是有毒的。
2掂。同等體積的蟹越重越是肥美,因為螃蟹打撈上來會慢慢消耗自己的營養,過幾天雖然不會死但螃蟹會變廋。
3分公母。農曆八、九月裏挑母蟹,九月過後選公蟹。螃蟹怎麼分公母呢?很簡單看肚臍,公蟹的臍是三角,母蟹的臍是圓的。
公蟹好吃還是母蟹好吃
每年陰曆十月以前,母的好吃,因為蟹黃多;而此時公的蟹白膠質少,所以他不好吃。
每年陰曆十月以後,母的不好吃,因為蟹黃多長成子下掉,肉也少了;而此時公的蟹白膠質多了,所以他好吃。
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