馬蘭頭怎麼清洗?怎麼洗馬蘭頭?
馬蘭頭是一種營養價值超高的蔬菜之一,相信大家在清洗蔬菜的過程中,總是不自覺將莖葉揉碎,不知道會不會損失蔬菜的營養價值,不要擔心,小編來教教大家如何清洗馬蘭頭。
馬蘭頭怎麼清洗
不認識的野菜千萬不要吃,以免誤食中毒。野菜不可多吃,因多數野菜性涼,易造成脾寒胃虛等;野菜取材要新鮮,洗切和下鍋烹調的時間不宜間隔過長,避免造成維生素及無機鹽的損失,並且要針對不同野菜選擇不同的烹飪方法;靠近污染源的野菜不要吃,如化工廠、廢水池等地所生野菜易吸收重金屬等污染物,均不宜食用;有些野菜不浸泡不能吃,如山藥菜、山蒜等有微毒,烹食前務必在清水裏浸泡兩小時以上,進行解毒處理後再食用。
馬蘭頭的食用禁忌
1、體寒女人和孕婦慎服。由於馬蘭頭偏涼性,如果體寒女性食用馬蘭頭會讓寒性更為嚴重的。女子月經來潮期間或有寒性痛經史者不宜多食。因為馬蘭頭性涼,會加重體寒或加重體痛經的症狀。如果體寒的人要吃馬蘭頭,最好在中午吃,因為中午人陽氣足。涼的東西和涼性的東西,不一樣。胃寒者最好不馬蘭頭,否則寒上加寒,易生病的哦。
2、根不宜炒食。很多人做菜都會直接將馬蘭頭放進去炒食,由於馬蘭頭屬於野菜的一種,如果不是自家種植,儘量避免馬蘭頭連根清炒的吃法,不然有可能導致舌頭髮麻或皮膚瘙癢等情況。
馬蘭頭可以曬乾嗎
營養醫師介紹馬蘭頭是可以曬乾的,曬乾的馬蘭頭保存的時間更久一點,而且曬乾的馬蘭頭搭配肉類清炒更加的美味。
馬蘭頭曬乾以後需要焯水才能吃,而馬蘭頭焯水的時間和火候很關鍵,看到馬蘭頭開始萎縮就立即出鍋,並馬上用冷水衝至完全涼透。冷凍保存的馬蘭頭不可用微波爐或温水、熱水解凍,一定要用自然解凍的方法才不會影響口感。
馬蘭頭的做法
材料:馬蘭頭、豆腐乾
調料:鹽、糖、雞精、小磨麻油
一、豆乾用開水煮過後,切小粒
二、馬蘭頭焯水(焯的過程中放點油,能保持色澤)後,稍稍擠幹水份,切碎
三、將豆乾與馬蘭頭混合,加入鹽、糖、雞精、小磨麻油拌勻即可
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