吃胡蘿蔔要去皮嗎 胡蘿蔔連皮吃營養更豐富
胡蘿蔔是一種營養豐富的食材,而且胡蘿蔔皮比較薄,一般人洗洗就直接吃了。那麼,吃胡蘿蔔要去皮嗎?胡蘿蔔的皮能吃嗎?
胡蘿蔔皮要削嗎
胡蘿蔔最好連皮吃。胡蘿蔔營養豐富,可很多人吃前喜歡把它的皮削去,殊不知這樣一來,胡蘿蔔中營養的精華——胡蘿蔔素就被浪費掉了。
胡蘿蔔素主要存在於皮下,而胡蘿蔔皮只有幾乎透明的薄薄一層,所以削了皮吃的做法等於人為地浪費了多數胡蘿蔔素。有些超市裏賣的胡蘿蔔色澤鮮豔,通體透亮,其實,這樣的胡蘿蔔大都已經經過菜農的初加工,在用細刷刷去泥土的同時,極薄的一層胡蘿蔔皮也被去掉了。洗胡蘿蔔時不必削皮,只要輕輕擦拭即可。
胡蘿蔔怎麼吃有營養
專家指出,炒胡蘿蔔時不用剝皮,只需悄悄擦洗即可。胡蘿蔔生吃不利於營養吸收,但如果用高於180℃的熱油匯聚常識長時刻烹炒,也會構成胡蘿蔔素許多丟失。所以,最理想的做法就是在燉肉的時分加胡蘿蔔,這麼温度適宜,恰當的油(油食物)脂又有利於胡蘿蔔素滲出。
胡蘿蔔的家常做法
胡蘿蔔燉肉
主料:胡蘿蔔、瘦肉
調味品:鹽、料酒、雞精(不喜歡的也可以不加)、生抽、香油、葱、姜、蒜
做法:
1、豬肉切丁,用料酒、香油、抽醃漬20分鐘;
2、葱薑蒜切好,胡蘿蔔切丁;
4、下鍋炒肉,變色後放入葱薑蒜;
5、放胡蘿蔔繼續炒,然後放鹽和生抽;
6、換砂鍋,加水開始燉,大火滾後,換小火,一直燉到肉熟爛,最後換大火收汁,放上雞精即可。
胡蘿蔔保鮮技巧
胡蘿蔔保存期的好方法:將洗淨的胡蘿蔔切塊,放入耐熱容器中淋灑少量水,然後用微波爐加熱6分鐘,放涼後用密封容器保留,冷藏可保鮮2個月哦!
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