胡蘿蔔要焯水嗎 胡蘿蔔要煮多久
胡蘿蔔是一種市面上經常能見到的蔬菜,所以我們的大家很多人都經常會吃胡蘿蔔,但是會做胡蘿蔔的人卻不多,因此我們在這裏便來了解一下胡蘿蔔要焯水嗎?胡蘿蔔要煮多久?
胡蘿蔔要焯水嗎
需要焯水。1.一般在市場上所購買的蔬菜,在種植的過程中,種植者為了防止蔬菜生病、生蟲等一些事件的發生,難免不會使用農藥來儘量避免損失,所以,為了安全起見,胡蘿蔔在吃之前需要焯一下水。
2.胡蘿蔔雖然自身營養價值很高,但是很多小孩子卻不願意吃,一個主要的原因就是胡蘿蔔本身自帶的青草苦澀味,胡蘿蔔焯水可以有效的去除胡蘿蔔本身自帶的味道,從而增加小孩子的食慾。
3.我們都知道在一些生的東西的表面往往會有微生物的存在,胡蘿蔔焯水可以有效地殺死附在胡蘿蔔表皮的微生物,這樣不僅吃起來更安全,顏色也會比直接做會好看一些。
胡蘿蔔要煮多久
胡蘿蔔塊一般煮7-10分鐘左右能熟。胡蘿蔔營養豐富,含有蛋白質、脂肪、糖類、澱粉、胡蘿蔔素、鈣、鐵、維生素A、B1、B2、C等營養成分,具有美容養顏、護眼明目、預防便祕等功效,胡蘿蔔一般煮7-10分鐘就能熟,若是喜歡更軟的一點的,可以適量延長煮的時間。胡蘿蔔煮太久會影響其營養價值,胡蘿蔔中含有豐富的營養物質,胡蘿蔔煮熟後繼續煮的時間不是很長是沒有什麼影響的,但是煮的時間太長其中的營養成分會流失的,還會把胡蘿蔔煮爛,影響胡蘿蔔的口感。若是想要用胡蘿蔔燉湯,一般選擇冷水下鍋,這樣能把胡蘿蔔煮的較透,較爛,其中的營養成分也能更好的溶解在湯中,若是想要用胡蘿蔔炒着吃,一般開水將胡蘿蔔焯熟一下即可,所以用冷水還是熱水要根據實際情況而定。
胡蘿蔔需要油才能有營養嗎
胡蘿蔔中富含胡蘿蔔素,它能夠在人體內轉變成維生素A,對皮膚、視力和正常免疫功能都是必需的,而這種維生素是中國人容易發生不足的。胡蘿蔔素是一種只溶於脂肪、不溶於水的物質,沒有脂肪幫忙,它就很難被人體吸收。到此為止,説的都是科學道理,一點沒錯。不過,這並不能説明,胡蘿蔔就必須用油炒,甚至需要油炸。因為,吸收胡蘿蔔素,是在小腸裏面發生的事情,和鍋裏有沒有油,是葷油還是素油,完全沒什麼關係。只要進入小腸的食糜裏面有脂肪,就足夠幫助胡蘿蔔素吸收了。比如説,把胡蘿蔔蒸熟,直接嚼了嚥下去;然後再喝一杯牛奶,或者吃個雞蛋,或者吃些魚肉,或者配合一點用油炒的其他菜餚,其中都含有脂肪,就足夠幫助胡蘿蔔素吸收了。這些食物當中的脂肪,在胃腸裏和胡蘿蔔素相遇,把胡蘿蔔素溶解在脂肪裏,然後在膽汁的作用下,形成乳化微團,就可以被吸收進入人體。理解這一點很簡單,不妨做個實驗:把胡蘿蔔打成泥,然後在1勺胡蘿蔔泥里加入1勺油脂,攪拌幾分鐘,你會發現,油脂的顏色慢慢變成黃色,因為它溶解了胡蘿蔔素。無需加熱,更無需油炸。
胡蘿蔔發芽了還能吃嗎
胡蘿蔔長芽以後。它可能怕是有一定的不良的反應的。它吃了以後可能會對人體胃腸道等等造成不利影響。因此,我個人觀念胡蘿蔔長牙了,最好不要吃。可以將其植入土內而長出新的胡蘿蔔等等。但是目前大多數觀點認為胡蘿蔔長芽,可能不會產生有害物質,是可以吃的。但是胡蘿蔔可能發芽以後,會把新的營養物質分發給發了芽的位置。因此長了芽的胡蘿蔔營養價值就會降低。嗯,對於胡蘿蔔長牙的最好是將發芽的地方處理一下,再吃,可能就更好一些。胡蘿蔔的細胞是可以進行組織培養的,而發育成新的胡蘿蔔。因此,我個人覺得胡蘿蔔長牙以後可以考慮這種方案,以免浪費。
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