萵苣要煮多久 萵苣要削皮嗎
萵苣是我們大家都吃過的一種蔬菜,對我們的身體有着非常多的好處,而大多數的食物都是需要一定的時間煮熟的,那麼我們便了解一下萵苣要煮多久?萵苣要削皮嗎?
萵苣要煮多久
一般萵筍煮5~10分鐘就可以了,萵筍是菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種,如果是萵苣絲煮兩分鐘即可撈出,以免破壞其營養成分。一般將萵筍切片放入鍋中煮5分鐘左右,萵筍變色後即可食用了,如果萵筍放的量過多,可以多煮幾分鐘。萵筍含有豐富的維生素和微量元素,對於兒童的發育很有幫助,食用的時候可以用熱水焯一遍涼拌,不僅營養價值很高,而且口感清脆爽口。萵筍除了可以用來炒熟吃,涼拌、生吃也是可以的,合理的進食些生萵筍不會對健康造成影響,萵筍的莖皮一般白綠色,莖肉質脆嫩,幼嫩莖翠綠,成熟後轉變白綠萵筍色,挑選萵筍的時候以鮮嫩為原則。
萵苣要削皮嗎
吃萵苣一定要去皮 ,因為萵苣皮如果食用會有很難以下嚥的蔬菜纖維,並且萵苣皮它本身就沒有什麼營養物質,如果萵苣比較嫩的話,是可以不用去皮的,但是如果比較老的話,建議還是要去皮下,這個皮如果是老的,最好不要吃。萵筍可以用小刀去掉外皮,不過在去皮以前,需要先用大刀把它的根部的硬皮去掉,然後再用小刀沿着萵筍的紋路,一層一層的向上撕,能在不去掉萵筍肉質的情況下,很快把萵筍的外皮去除乾淨,去掉外皮以後洗淨,然後再按自己喜歡的方法食用就可以了。去皮刀是現在家庭中最常見的一種餐飲工具,它既可以去除菜品的皮,也能去蘋果皮,操作十分簡單,大家也可以用它來去除萵筍的外皮,在使用以前要先把萵筍的外層的老皮削掉一部分,然後再用去皮刀從一頭開始去除,兩三分鐘就能把一個萵筍的外皮全部去掉。
萵筍要炒多久才會熟
視情況而定。萵筍炒熟的時間與萵筍形狀、火候等都有一定的關係,如果將萵筍切絲,旺火炒的話,一般不到5分鐘萵筍就會變色炒熟,而將萵筍切片、火候一般的話,可能需要延長几分鐘才能變色,不過即使沒有完全炒熟也不用擔心,半生也還是可以食用的。萵筍富含胡蘿蔔素,有哪些做法可以減少胡蘿蔔素的流失,保存營養價值?萵筍可以做成涼拌萵筍絲,這樣可以減少營養的流失。天氣逐漸熱起來,家裏做菜也會偏清淡一些。用萵筍做涼拌菜,家裏人都愛吃。今天就給大家分享一道涼拌萵筍絲的做法,所需食材有:萵筍 2根,胡蘿蔔 一小段,芝麻油 1勺,生抽 1勺,幹辣椒 2個,白芝麻 適量,鹽 一勺,葱花適量。
萵筍要放冰箱保存嗎
可以。 萵筍是可以放到冰箱裏的,如果是沒有削皮的萵筍需要先將萵筍頭部的葉子掐掉分開保存,這樣不放冰箱也可以儲存兩天左右,如果是已經削皮的萵筍則需要用保鮮膜或者保鮮袋封存再放,否則容易出現氧化變紅的情況,如果萵筍整個從裏到外都變紅了,就可能是不新鮮了,那樣的萵筍就需要丟掉。將萵筍放入水中浸泡,水淹到萵筍的1/3處,讓萵筍保持立挺的狀態,在 室温下可以存放3-5天的時間。
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