杏鮑菇可以放冰箱嗎?杏鮑菇可以放在冰箱幾天
杏鮑菇大家應該都吃過吧,沒美味的食用菌,那麼杏鮑菇是否可以放在冰箱裏面呢?如果可以的話可以放幾天呢?下面我們來為大家詳細介紹下吧!
杏鮑菇可以放冰箱幾天杏鮑菇放冰箱的話一般可以放一個星期,如果只是放在乾燥通風乾燥處保藏,建議2-3天內就要將其食用,因為空氣中會有水分,為避免長黴,變質腐爛,最好儘快食用。
杏鮑菇怎麼保存杏鮑菇剛買回來的時候,如果不馬上吃,外包裝就不要胡亂去拆,這個時候可以直接把杏鮑菇放進冰箱裏最下面的那個抽屜裏,上面不要放置重物,這樣就能夠很好的儲存杏鮑菇。但是包裝袋裏如果有水蒸氣的話,那就要換掉,不要用原包裝包起來。因為繼續用附着水蒸氣的外包裝會造成內容物快速的腐爛。倘若杏鮑菇是已經吃了一部分的話,剩下的可以用保鮮膜包裹,再放進冰箱的最下面的那個抽屜裏冷藏;上面一樣不要放置重物。在這裏説明一下,因為菇類的食材是很脆弱的,所以最好是不要在它上面放置任何重物。
另外杏鮑菇的保存時間還是比較長的,只要把它防在低温的條件下,保存個十天半月是不成問題的。杏鮑菇壞的時候會變成暗褐色,菇面或傘菌會變深褐色或黑褐色,變軟不脆,有時還會出汁,有異味。而對於那些放在冰箱裏發現長毛了的杏鮑菇,可能是缺氧造成的,只要沒有腐爛變質,清洗掉白毛也是可以食用的。
吃杏鮑菇的注意事項1、一定要炒熟後再食用。
杏鮑菇是一種活性的菌種,如果不經過烹調就馬上食用,容易引起中毒。所以杏鮑菇一定要熟透後再吃哦,煮熟後的杏鮑菇可是營養又美味呢。
2、杏鮑菇的保鮮時間。
杏鮑菇保鮮的時間不能太長,一般保持的時間是4—5天,在15℃條件下才能夠保鮮一週左右;如果是在0℃條件下,大概能夠保存兩週的時間。一般來説,在温度越低的環境下,保存的時間會越長。在給杏鮑菇進行保鮮之前,要仔細留意觀察菇體是否完好,有傷口的話容易導致腐爛黴變。
3、浸泡杏鮑菇的注意事項。
如果是乾的杏鮑菇,在烹調前,最好先用60℃—80℃的熱水浸泡一會兒,使其含有的核糖核酸水解成為具有鮮味的烏苷酸,吃的時候更加味美可口。如果用冷水浸泡,鮮味出不來,吃起來就乏味了。也可將幹杏鮑菇泡入40℃左右的糖水中,這樣泡開的杏鮑菇不僅保留了原有的香味,而且因為浸進了糖液,燒好後味道會更加鮮美。
怎麼挑選杏鮑菇首先,杏鮑菇有獨特的杏仁香味,所以在挑選杏鮑菇時,一定要聞下味道。
此外,杏鮑菇的菌蓋平展但邊緣不會上翹,像一個小帽子,不大,如果菌蓋有開裂説明不新鮮,營養價值會有所減低。菌褶則要排列緊密、向下衍生,且邊緣及兩側較平。
同時,在挑選時我們要注意,杏鮑菇的菌柄組織越緻密、越結實的越好,另外看菌柄是否顏色乳白光滑,如果顏色較暗、有破開處説明太老,過粗過細都不行,過粗説明太老,過細説明太嫩。另外值得注意的是,杏鮑菇的基部較粗大是正常現象,大家無需擔心,可以正常購買。
不過,很多人都認為杏鮑菇越大越好,甚至賣菜的小販也是把大的杏鮑菇賣得貴,這裏要澄清下,杏鮑菇最好等級是在12釐米-15釐米,如果超過15釐米往往是生長過度的,裏面會發空,口感沒那麼好,但營養成分是完全一樣的。
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