蓮子可以和紅豆一起煮嗎?蓮子能和紅豆同吃嗎?
蓮子和紅豆都是補血益氣的食物,尤其適合女性體質虛弱時吃,補充身體所需的營養。那麼蓮子可以和紅豆一起煮嗎?蓮子能和紅豆同吃嗎?
蓮子可以和紅豆一起煮嗎營養醫師介紹蓮子是可以和紅豆一起煮着吃的,其中有道菜就是紅豆蓮子湯,紅豆不用泡太久,最多是兩個小時,最好不要用熱水泡紅豆。冰糖要在紅豆快煮熟時放,不然紅豆就會煮不爛了。
紅豆蓮子湯的做法材料:紅豆100克,蓮子100克,冰糖20克,清水800毫升
做法:
1.把洗淨的紅豆、蓮子用清水泡浸兩小時
2.鍋內倒入清水,水煮開後把紅豆、蓮子放入鍋中,大火燒開;
3.待水再次煮開後,轉小火煮40分鐘;
4.煲至30分鐘時放入冰糖繼續煮10分鐘至冰糖完全融化即可。
紅豆怎麼煮容易爛一、提前浸泡法在準備煮紅豆的前一天晚上,將紅豆用清水浸泡一夜,天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡。把經過浸泡的紅豆沖洗乾淨後,放入鍋裏大火燒開後打去浮沫,再小火燜煮,鍋裏的紅豆很快就會被煮爛了,用高壓鍋煮更快。
充分浸泡過的紅豆還可以這樣煮,燒開後再稍煮1分鐘左右就關火,不要打開鍋蓋,直接燜至水涼就爛了,超級省火。
這種方法的缺點就是會損失部分營養,而且紅豆經過長時間的浸泡後,做出來的紅豆沙就不夠紅潤了,打算做豆沙的最好不要這樣煮。
二、煮沸浸泡法把未經過浸泡的紅豆洗淨,等鍋裏的水燒開以後再放入紅豆,再次燒開後繼續煮3~5分鐘,關火浸泡30分鐘左右。30分鐘後再次開火,再煮10多分鐘左右就爛了。
這種煮紅豆的方法不錯,營養損失少而且比較省火,如果用高壓鍋煮更好更快。
三、反覆燜煮法這種方法比較適合時間充足的人,費時間,但比較省火。把紅豆洗淨後直接放在鍋裏,燒開,燜涼,再燒開,再燜涼,最多反覆3次就可以把紅豆煮爛了。
反覆燜煮法還可以這樣用,把紅豆放在鍋裏,先少放一些清水,煮開後加少量冷水,再燒開再加冷水,反覆幾次就把紅豆煮開花了。
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