生菜為什麼會苦 是這幾個原因
生菜是一年四季都能吃到的青菜,有的人炒出來的生菜是發苦的,這樣的生菜是沒有人願意吃的,下面介紹生菜為什麼會苦 是這幾個原因。
生菜為什麼會苦
品種不一樣
有些生菜的品種含萵苣素的多些,那麼新長出來的生菜自然就會苦些,而且在生長的過程中,水量過少的話也會使生菜變苦。
自然條件的因素
自然條件會造成部分生菜發苦。由於採收不及時,致使生菜延長了它的生長期,而且在生長的過程中,由於光照條件不是很好,致使它的甜味素含量比較少,生菜也會出現發苦的現象。
土壤因素
在種植生菜的過程中,如果土壤的重金屬含量比較高,那麼生長出來的生菜也會特別苦。
施肥不當
生菜在生長的過程當中,如果沒有為生菜提供充足的氮肥,新長出的生菜也會比較苦。
生菜小知識
生菜(var. ramosaHort.)葉用萵苣的俗稱,又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜,屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物,葉長倒卵形,密集成甘藍狀葉球,可生食,脆嫩爽口,略甜。
生菜原產歐洲地中海沿岸,由野生種馴化而來。古希臘人、羅馬人最早食用。
生菜傳入中國的歷史較悠久,東南沿海,特別是大城市近郊、兩廣地區栽培較多,近年來,栽培面積迅速擴大,生菜也由賓館、飯店進入尋常百姓的餐桌。
生菜可以做哪些菜
生菜又叫葉用萵苣、鵝仔菜、萵仔菜、生菜的營養價值很豐富,生菜含有豐富的膳食纖維、鈣、鐵、銅等礦物質,生菜的做法有炒生菜、蠔油生菜、涼拌生菜、生菜蠔油蘑菇、生菜炒鴨蛋、肉圓生菜湯、生菜番茄沙拉、生菜粥、生菜蝦仁、生菜清湯、麻醬生菜、素炒生菜、生菜豆腐皮、生菜紫菜湯、生菜燉排骨,生菜炒豬肉。
生菜魚片粥的做法
食材:草魚1條、生菜1把、大米1把、芹菜1根、姜適量。
做法:
1.草魚片出薄肉片,用點鹽醃入味。給小寶貝吃的話,一定要保證沒有魚刺,片魚片的時候就要檢查清楚。
2.生菜洗淨,切絲。
3.芹菜去葉,洗淨切碎。
4.大米淘洗乾淨,鍋中加入適量的清水,用大火燒開後,倒入大米,沸騰後改用小火熬製60分鐘。或用你自己平時煮粥的辦法煮好白粥。
5.倒入魚片、薑絲滾煮3分鐘左右。
6.最後倒入生菜絲和芹菜碎,鹽和香油調味即可。
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