折耳根的功效與禁忌 折耳根什麼味道
通常我們大家很多人對摺耳根是非常熟悉的,同時也都知道有些人喜歡吃,但也有很多人是接受不了的,那麼我們便要了解一下折耳根的功效與禁忌?折耳根什麼味道?
折耳根的功效與禁忌
折耳根又名魚腥草,臭菜,狗蠅草。性温,味辛,有小毒。具有清熱解毒,利尿消腫,抗菌消炎,增強免疫力,開胃的功效。對於大葉性肺炎,肺結核,急性支氣管炎,宮頸炎,附件炎,急性乳腺炎,中耳炎,癰腫疔瘡,子宮瘤,食慾不振等症有治療作用。但是,折耳根性寒,不宜長期食用。也不能多食,否則會出現氣喘的情況。另外,有虛寒性病症和脾胃虛寒的人,皆不能食用。魚腥草魚腥草中提得一種黃色油狀物,對各種微生物均有抑制作用,對溶血性的鏈球菌、金黃色葡萄球菌、流感桿菌、卡他球菌、肺炎球菌有明顯的抑制作用。對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌也有作用。
折耳根什麼味道
折耳根有一股很濃烈的魚腥氣味,不耐久聞,吃起來脆嫩爽口,略帶苦味,能接受其味道的人覺得吃起來越嚼越香,十分爽口。折耳根是一種田間地頭常見的植物,在我國分佈極廣,西南地區人民常作蔬菜或調味品使用。腥臭草本,高30~60釐米;莖下部伏地,節上輪生小根,上部直立,無毛或節上被毛,有時帶紫紅色。葉薄紙質,有腺點,背面尤甚,卵形或闊卵形,長4~10釐米,寬2.5~6釐米,頂端短漸尖,基部心形,兩面有時除葉脈被毛外餘均無毛,背面常呈紫紅色;葉脈5~7條,全部基出或最內1對離基約5毫米從中脈發出,如為7脈時,則最外l對很纖細或不明顯。
折耳根怎麼涼拌最好吃
先把魚腥草根葉分開,再把根上比較長的須摘掉,掐成長段。再把魚腥草葉子掐段,分別清洗乾淨。洗魚腥草葉子的時候,多放點水,用漂洗的方法多洗幾次。把魚腥草葉子和根莖放到一起,放入一點食鹽稍微拌勻。準備一個盆,放入蒜末、老薑末、幾勺芝麻香油、一小勺白糖、幾勺陳醋、適量醬油、幾勺鹽、幾個獨蒜、一大勺熟油辣椒、一小塊老薑、一勺花椒麪攪拌均勻。把醃製了一會的魚腥草盆裏的水倒掉,再把魚腥草抓到調料盆裏拌勻,裝盤放點葱花,上桌。清洗的時候,一定要把魚腥草的葉子和根莖洗淨。水多放些,畢竟涼拌魚腥草要爽脆就能醃製太久。不然魚腥草因為醃製失去了水分,口感就不會脆了。
折耳根的危害
折耳根的危害主要有,會使患者在服用過程中出現嘔吐或噁心以及加重口腔異味等情況。如果長期的服用折耳根還容易對腎臟造成損傷,出現慢性的腎功能衰竭。因為折耳根屬於寒涼性的藥物,因此老人兒童和孕婦也不宜食用。折耳根的主要作用是可以清熱解毒,利尿消腫,在使用它治療時應嚴格按照藥量進行服用。如果是正常的使用,並不會對於人體有什麼壞處,反而還有助於消炎請熱。但是這種食物屬於是寒性的,如果一次性吃很多,對人體的胃腸道就不太好,可能會導致腹痛、拉肚子,所以不管是吃任何食物都要適量即可。
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