蛤蜊的食用方法有哪些?蛤蜊的營養價值是什麼?
蛤肉是我們生活中比較常見海產類,蛤肉的營養價值非常豐富,裏面含有碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質和維生素等。那麼蛤蜊的食用方法有哪些?蛤蜊的營養價值是什麼?
蛤蜊的食用方法有哪些
1、火焰蛤蜊
高度白酒與紅酒相融合,將蛤蜊浸醉,隨即點火,等酒燃盡,蛤蜊已是熟透狀態,再配以薑汁、日本醬油、香辣汁的輔佐,更令人垂涎。
2、芙蓉蛤蜊
操作:將蛤蜊洗淨,水燒開後氽一下,撈起,將肉取出;將蛋清打成泡糊,放入燒開的水氽一下,撈起,分別放蛤蜊殼內,再將蛤蜊肉放芙蓉上面,勾上玻璃芡即成。
3、懶人蛤蜊
做法:絲瓜去皮切粗條,入鹽拌勻;在一張鋁箔紙上放4塊絲瓜條,2個蛤蜊和少許薑絲後,澆點酒;折成長方包,放入烤箱,大火力烤10分鐘即成。
4、蘆筍蛤蜊肉
做法:辣椒切片,蛤蜊氽燙,取出蛤蜊肉;蘆筍切段氽燙,入開水沖涼;起鍋,先炒蘆筍,再放入蛤蜊肉同炒,最後放入調味料及辣椒炒勻。絲瓜蛤蜊
5、龍井蛤蜊湯做法
用開水將龍井泡開後,濾得清淨茶湯;另煮開半鍋水後,放入蛤蜊及薑絲。待蛤蜊張開後,將茶湯倒入,混合煮開即可。
6、蛤蜊湯麪
大蒜拍碎,小白菜燙熟;用兩湯匙油爆香大蒜,放蛤蜊,淋酒和醬油,撒下水2湯匙,大火炒拌,蓋上鍋蓋悶至蛤蜊開口,放下其餘調味料拌勻,將蛤蜊盛出,注入清湯或水至鍋中,煮滾後加鹽調味即關火;細面煮熟,挑至麪碗中,加入已調味之清湯再將炒好的海瓜子盛放麪條上,再放上小白菜便可上桌。
7、酒蒸蛤蜊
酒與蛤蜊一起下鍋,強火悶蓋煮,蛤蜊開口後取出,取肉;將菜花洗淨,切好,鹽水煮後撈出,將混合的配味汁煮過後冷卻,放入菜花;將調料汁與蛤肉煮汁混合用強火煮,沸騰後加入溶水澱粉,調均勻,作成餡,倒入加熱,然後盛盤,放入餡和菜花並以柚子作點綴。
蛤蜊的營養價值是什麼
蛤蜊不僅味道鮮美,而且它的營養也比較全面,實屬物美價廉的海產品。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分,是一種低熱能、高蛋白,能防治中老年人慢性病的理想食品。那麼,蛤蜊的營養價值都有哪些呢?小編精心給您準備了一下,趕快來了解一下吧。
蛤蜊食療效用
1、蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點;
2、蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降;
3、人們在食用蛤蜊和貝類食物後,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
4、蛤蜊味鹹、性涼,含蛋白質、脂肪、糖類和多種礦物質,可以滋陰潤燥、化痰明目,對於乾咳、失眠等病症有調理作用,對淋巴結腫大、甲狀腺腫大也有療效。
5、中醫認為,蛤蜊肉性寒,味鹹;
能滋陰、化痰、軟堅、利水,有滋陰明目、軟堅、化痰之功效。
蛤蜊適用人羣
一般人羣均可食用。
1、許多貝類是發物,有宿疾者應慎食。
2、貝類性多寒涼,脾胃虛寒者不宜多吃。
3、女子月經來潮期間及婦人產後忌食。
4、受涼感冒者忌食。
5、蛤蜊不宜與啤酒同食,否則容易誘發痛風。
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