文蛤的食用價值 文蛤有什麼食用價值?
在生活中我們不只是要發現生活的美,還要感受生活的美味,美味中,那可口鮮嫩的文蛤肉,光是想想就有想吃的衝動,這麼愛吃文蛤的你,要是不知道文蛤的營養價值那豈不是對不起文蛤啦。
文蛤的食用價值
味甘、鹹,性微寒。有類似蛤蜊滋陰和軟堅散結的功能和應用。此外,文蛤的組織提取液對艾氏瘤型、肝癌腹水型和肝癌實體型有較高的抑制率。可備選用。煎湯或煮食。
文蛤的食用禁忌
人們在食用文蛤之後常有一種清爽宜人的感覺,這是因為文蛤具有滋陰明目、軟堅化痰的功效,所以高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。需要注意的是,文蛤等貝類性多寒涼,所以脾胃虛寒者不宜多吃。
文蛤的營養成分
蛤肉含糖類,蛋白質,脂肪,煙酸,無機鹽,維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等。由於蛤蜊脂肪含量不高,每100公克的熱量只有55大卡,屬於低脂肉類。對於想控制體重的人,蛤蜊是很不錯的選擇。以一份60公克重的蛤蜊,大蛤蜊大約6個,一般大小的蛤蜊約為22個,吃起來頗有飽足感,熱量卻只有40大卡左右。
文蛤的口感
絲絲滑滑嫩如腐,鮮鮮香香客競啖。在騰騰熱氣的縈繞下,鮮嫩的文蛤肉使人心生憐愛不忍下手。沿着盤子底部,文蛤湯汁稠若膠質,像澆了一層奶油,在熱力作用下,不時地衝出點點氣泡,將誘人的濃鮮之氣擴散到空氣裏,其醇厚之味,讓人口齒生津!
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