梭子蟹可以生吃嗎 梭子蟹生吃的做法
其實在國外,很多人吃螃蟹都是直接吃生的,梭子蟹也是可以生吃的,但一般不建議大家生吃,畢竟生吃還是含有一些寄生蟲的,處理不幹淨的話對身體會有一定的影響。
梭子蟹可以生吃嗎
不建議生吃。
梭子蟹是一種常見的海洋生物,其中攜帶有大量的細菌、致病菌等微生物,若是直接食用,這類微生物入侵人體,很可能會引起食物中毒症狀;另外,梭子蟹中還可能攜帶有肺吸蟲等寄生蟲,人體食用後可能會導致寄生蟲寄生在肺部,刺激或破壞肺組織,對身體健康產生極為不利的影響,因此一般梭子蟹是不建議生吃的,應當高温烹飪後再食用。
梭子蟹生吃的做法
梭子蟹生吃的話一般是做成醉蟹。
1.將梭子蟹洗淨,姜蒜切片,辣椒切段。
2.將料酒、生抽、老抽、醋、糖、蒜加入碗中。
3.再將鹽、雞精、八角、桂皮、姜、辣椒放入攪拌均勻。
4.將梭子蟹放入料汁中醃製10小時即可。
什麼樣的梭子蟹不能吃
1.死亡的梭子蟹不能吃
已經死亡的梭子蟹中不僅會產生大量的有害細菌,而且還會分解出一種叫做組胺的有毒物質,人體食用可能會引起食物中毒反應,還可能導致腎臟損傷。
2.存放時間過久的熟蟹不能吃
梭子蟹中含有豐富的蛋白質、碳水化合物成分,又經過了油鹽的烹飪,很容易滋生細菌而變質,若是做熟的螃蟹存放時間過久的話,人體食用後也很容易出現不適,因此建議梭子蟹最好現吃現做,不要存放過久。
吃梭子蟹要注意什麼
1、螃蟹性鹹寒,又是食腐動物,所以吃時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌,不宜單食;
2、螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素,吃時一定要去掉;
3、醉蟹或醃蟹等未熟透的蟹不宜食用,應蒸熟煮透後再吃;存放過久的熟蟹也不宜食用;不宜與茶水同食,吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水;蟹肥正是柿子熟的季節,應當注意忌蟹與柿子混吃。
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