藍色梭子蟹可以吃嗎?梭子蟹蟹腿變藍可以吃嗎
你見過藍色的梭子蟹嗎?近期,水產市場有網友見到了藍色的阿凡達螃蟹,這些螃蟹的通體是深藍色帶着一點點紫色,十分罕見,很多人表示這是第一次見到這樣的螃蟹,那麼,藍色梭子蟹可以吃嗎?
藍色梭子蟹可以吃嗎
近日,威海海鮮市場出現了一種少見的藍色梭子蟹。被網友戲稱為“阿凡達蟹”,通體呈藍色。
其實這種螃蟹並不是第一次出現在市場上,但是消費者對此還不是很接受。
比如之前出現的藍色帝王蟹
藍色螃蟹的出現和海域、水温和螃蟹品種有關。藍色螃蟹煮熟後的顏色也呈現橘紅色,口感並無差異。
藍色梭子蟹專家建議
變色海鮮到底能否食用?昨日,記者針對這一問題諮詢了寧波大學教授王春琳,他表示,梭子蟹的身體顏色一般與螃蟹的顏色相同,都是土黃色。藍紫色梭子蟹確實是存在的,數量也不少,屬於正常現象,完全可以放心食用。因為藍紫色的梭子蟹在市面上還很少見,所以市民擔心是受了污染導致變色,其實如果受到水質污染影響,梭子蟹就會死亡。顏色差異是一種類似生物學擬態現象,梭子蟹生活在海水中,受到海水不同深度、光線時間長短等因素的影響,梭子蟹身體的顏色也有所不同。就像海里的魚一樣,不同水深的魚顏色也不相同。“就像帝王蟹很多都是紫色的一樣,是可以吃的,如果有污染,早就死在半路上了。”王教授告訴記者,“如果某片海域有着比較特殊的生長環境和餌料,也會出現顏色特殊的蟹子,儘管有些海域出產的蟹子顏色會不同,但口感都差不多。”
記者在網上搜索瞭解“紫色螃蟹”,發現在大連和青島等同樣盛產海鮮的地方,市民也買到過紫色螃蟹。有網友爆料,大連有些海鮮商販還專門把紫色螃蟹挑出來賣,價格比普通螃蟹高很多。
梭子蟹蟹腿變藍可以吃嗎
藍色的蟹腿可能是一個品種遠洋梭子蟹
下圖為遠海梭子蟹 Portunus pelagicus (遠洋梭子蟹)
雄性除在螯腳之可動指與不可動指及各步腳的前節、指節為深藍色外,其餘部位大都呈藍綠色並布有淺藍或白色斑駁。雌性頭胸甲前部為深綠色,後部布有黃棕色斑駁;螫腳前節腹面淡橙色、延伸至可動指及不可動指基部,二指前端為深紅色;步腳前節和指節淡橙色。
分佈於日本、塔希提、菲律賓、澳大利亞、泰國、馬來羣島、東非、台灣島以及中國大陸的廣西、廣東、福建、浙江等地,生活環境為海水,常生活於水深10-30米的泥質或沙質海底。
遠洋梭子蟹功效價值
雄性除在螯腳之可動指與不可動指及各步腳的前節、指節為深藍色外,其餘部位大都呈藍綠色並布有淺藍或白色斑駁。雌性頭胸甲前部為深綠色,後部布有黃棕色斑駁;螫腳前節腹面淡橙色、延伸至可動指及不可動指基部,二指前端為深紅色;步腳前節和指節淡橙色
分佈於日本、塔希提、菲律賓、澳大利亞、泰國、馬來羣島、東非、台灣島以及中國大陸的廣西、廣東、福建、浙江等地。生活環境為海水,常生活於水深10-30米的泥質或沙質海底。在漲潮時覓食,主要食物為小魚、甲殼類動物、浮游生物。
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