哪種蘿蔔適合做泡菜 哪種蘿蔔做泡菜好吃
蘿蔔泡菜很脆,很入味,很多家庭都會自己製作蘿蔔泡菜吃,蘿蔔的品種有多種,每種蘿蔔的口感都不一樣,下面來看看哪種蘿蔔更是做泡菜吧。
哪種蘿蔔適合做泡菜
從口感上來説,首選白蘿蔔和櫻桃蘿蔔,其次才是紅皮蘿蔔。因為白蘿蔔和櫻桃蘿蔔的水分充足、口感脆爽,做出的泡菜自然也好吃。而紅皮蘿蔔辣味較重,水分也不夠充足,做出的泡菜吃起來不是那麼脆。事實上,還有一種紅皮紅心的胭脂蘿蔔,它比白蘿蔔和櫻桃蘿蔔都更適合做泡菜,它才是製作泡菜的最佳首選。
哪種蘿蔔做泡菜好吃
日常比較常見的就是白蘿蔔做的泡菜,白蘿蔔做的泡菜比較脆,口感很好,適合吃飯吃飯都可以,蘿蔔泡菜也可以分辣的和不辣的,根據個人口味來調理吧。
蘿蔔泡菜怎麼做好吃
原料:姜1/2、湯蒜2瓣、小葱2根、辣椒粉15克、蝦醬5克、粗鹽10克、梨(汁)15毫升、白糖5克
1、將白蘿蔔洗淨,颳去外皮後,切成2.5 cm 見方的小塊。香葱洗淨後,切成3cm長的段。大蒜去皮,拍扁後剁成蒜泥。
2、將蘿蔔塊放入容器中,並在蘿蔔表面撒上大粒鹽攪拌一下後,醃漬30分鐘左右。
3、將蘿蔔放入笊籬中,控去蘿蔔中的水份。把蘿蔔放入另外一個容器中,撒上粗辣椒麪和細辣椒麪,放入蒜泥,蝦醬,梨汁,薑汁,白糖,葱段攪拌拌勻即可。
4、做好的蘿蔔泡菜,可以馬上吃,但放在密封盒裏置室温環境中,醃製一天味道會更好。
胡蘿蔔和白蘿蔔一起做泡菜好嗎
胡蘿蔔生吃或和白蘿蔔一起吃,對營養的吸收非常不利。如果把胡蘿蔔和白蘿蔔一起做成菜,雖然看起來紅白相間非常好看,實際上並不科學。因為胡蘿蔔中含有一種叫解酵素的物質,會破壞白蘿蔔裏含量極高的維生素C。另外,胡蘿蔔雖然被稱為“維生素A的寶庫”,但維生素A是脂溶性物質,只有和食用油或肉類一起烹調,才能充分被人體吸收。所以,胡蘿蔔不適合生吃。
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