塑料瓶可以泡酸蘿蔔嗎?泡蘿蔔需要多少水和白醋
以往人們都喜歡吃醃製的鹹菜,如今更多人認為泡菜比醃菜要省事而且口感脆嫩。那麼,塑料瓶可以泡酸蘿蔔嗎?泡蘿蔔需要多少水和白醋?
塑料瓶可以泡酸蘿蔔嗎
當然不用特意去買個泡菜罈子,隨便拿個可以封裝塑料盒子也是可以的。
在盒子裏放一瓣蒜和一小塊姜(其實不放也行),再放幾顆花椒粒,注意千萬別放多了,不然泡出來的酸蘿蔔一股花椒味,我這個盒子裝了大概半個白蘿蔔,用四五顆花椒就差不多了 。
把蘿蔔放進去。燒一壺開水,等水降温到七八成熱的時候,把水倒進裝着蘿蔔的盒子裏,剛沒過蘿蔔就夠了,然後再放一小勺白糖,以及適量鹽和醋。鹽和醋多放點。因為只泡一天,所以稍微多放點比較入味。
倒入的開水量要根據盒子大小而定,最好的狀態是把所有東西都放進去了以後,盒子就剛好滿了。最後蓋上蓋子,放一天就可以吃了。
泡蘿蔔需要多少水和白醋
泡蘿蔔的白醋和水比例是:白蘿蔔200克,鹽5克,紅辣椒一個,醋30克,白糖5克,鹽3克。不過也根據實際食材的量,所以可以一般嘗味,一遍調料,這樣可以醃製好出來最佳的味道。
泡蘿蔔注意:
夏季天熱醃製時間短,冬季較冷醃製時間略長。
注意查看哦!醃製時間越長越酸,且容易壞哦!
泡蘿蔔為什麼會發苦
我泡過酸辣蘿蔔,但沒有醃過。是用食醋、糖、辣椒。先將配料調製好,至於配料的味道因人而異。蘿蔔也先用鹽水泡過,瀝乾水後,再放到配料裏浸泡。蘿蔔最好是切成花紋狀。
若是味道發苦,可能鹽給多了,還有可能是泡的時間太長了導致口感發苦。
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