芝麻炒出來不香是為什麼 芝麻怎麼炒才香
都説芝麻炒熟之後是非常香的,為什麼我這芝麻炒了半天就是炒不香?難道是炒的時候方法用錯了?要怎麼炒芝麻才會香呢?
芝麻炒出來不香是為什麼
芝麻的本身就是帶有香氣的,要是炒的芝麻不香的話,那有可能是在外面放的時間長所導致的,或是方法不對,在炒芝麻的時候要用細火 慢炒才香 炒芝麻時要在平底煎鍋上排開,炒時要均勻。約有二、三粒芝麻飛出來時, 就要改用中火快炒幾下即可。
芝麻怎麼炒才香
可以直接去超市購買生芝麻,買芝麻的時候一定要買那些顆粒飽滿的,因為這樣的芝麻炒出來才會非常的香。
將買回來的芝麻放入一個大點的濾網中,找一個盆子,盆子中注入半盆水,然後將盛有芝麻的濾網放在水面上,反覆抖動清洗。
芝麻洗好之後,直接和濾網一起放到太陽底下晾曬,或者放在陽台上自然晾乾,晾乾之後放入容器中備用。
把鍋清洗乾淨,確定鍋中沒有任何的油漬,然後開火燒鍋,鍋中不用加任何東西,等到鍋熱之後把芝麻放入鍋中。
用筷子迅速翻動芝麻,等芝麻散開之後把火調為小火,在翻動芝麻的時候,若感覺芝麻已經不粘鍋,就沒必要翻那麼勤了。
小火慢慢烙,間隔性的翻動芝麻,隨着時間增長,鍋中的芝麻粒會慢慢變黃,等到鍋中的芝麻粒呈金幣黃色的時候,就説明芝麻已經熟了。
關火,利用餘温再烙一會,等鍋自然冷卻之後將芝麻盛出就可以了。
芝麻炒的時候要先洗嗎
挑先將買來的生芝麻撿掉大的雜質;洗再將芝麻在水盆中攪動,用小於芝麻大小的網勺撈出(記住不要從盆底撈起,以免沙子混入),撈到剩一些時將水倒少,然後邊晃盆邊用網勺接着倒出剩餘芝麻,最後將剩下小粒沙土倒掉,根據情況可多洗幾次直到把芝麻洗乾淨;
芝麻炒的香還是用烤箱烤的香
芝麻給大家帶來的印象就是“香”!
所以很明顯,當然是炒的好!
炒出來的芝麻才能散發那濃濃的香味,在炒的過程中,滿屋的香氣飄蕩,簡直太好了!
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