吃生芝麻好還是熟芝麻好 什麼時候吃芝麻最好
芝麻有很高的營養價值,適當的吃芝麻對身體也是有好處的,那麼吃生芝麻好還是熟芝麻好呢,什麼時候吃芝麻最好呢,來了解了解吧。
吃生芝麻好還是熟芝麻好
兩者各有利弊。芝麻中含有豐富的營養物質,特別是其中的維生素e容易被氧化分解,不耐高温,若是將其炒熟後食用,維生素e的含量就會下降很多,芝麻生吃能更好的吸收維生素。芝麻經過炒制之後,其中的營養成分更容易被人體吸收,經過炒制之後的芝麻味道和口感也會更好。
什麼時候吃芝麻最好
飯後半小時吃最好。一般吃芝麻並沒有一定的時間限制,但是在飯後胃腸道的血液比較集中,這個時候吃下的食物容易被人體消化,食物中的營養成分也充分的時間被身體吸收,所以建議在飯後半個小時吃黑芝麻。
芝麻吃過量會怎麼樣
1、發胖
黑芝麻的熱量高達每100克559大卡,脂肪含量為百分之四十六,蛋白質含量百分之十九,如果大量食用,身體攝入了大量的油脂和蛋白質,熱量若是沒有及時消耗,就會轉化成脂肪堆積在人體,從而導致肥胖。
2、消化不良
油脂是最難消化的食物成分,蛋白質也不易於消化,大量食用本來就難以消化,增加腸胃負擔。對於腸胃不好或消化功能不好的人羣而言,一次性食用大量黑芝麻,油脂和蛋白質在腸胃中堆積,難以消化;並且黑芝麻的纖維素含量高達百分之十四,纖維素會在腸胃中吸水膨脹,大量食用會導致消化不良。
優質芝麻怎麼挑選
1、看芝麻的表象
一般黑色的芝麻在經過清水浸泡以後,會出現輕微掉色的情況,但並不會造成非常深顏色出現,因為芝麻裏面會有一些天然的色素溶到水裏面,因此生黑芝麻放在常温冷水中不會迅速掉色。因此將生黑芝麻放入冷水中,如掉色快,很有可能是被染色了。
2、查看芝麻斷口部位
可以找一個斷口的黑芝麻觀看斷口地方的顏色,如果斷口的地方也是黑色的,就證明這種黑芝麻是經過染色處理的,如果斷口部分是白色的,説明這種黑芝麻是真的。
3、用濕紙巾擦拭
在挑選黑芝麻的時候,也可以準備一個濕的紙巾或者手絹,然後搓揉芝麻,如果擦完以後芝麻並沒有出現嚴重掉色的情況,就證明芝麻是貨真價實的,如果出現了很嚴重掉色情況,那麼芝麻就是假冒偽劣產品,一定不要購買,買來的芝麻要用密封性好的容器來儲存,並存放在陰涼乾燥的地方,避免陽光直射。如果將芝麻炒熟晾乾則更加利於存放。
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