桑葚上有毛毛正常嗎 桑椹每日吃多少
很多人發現自己買回來的桑葚放了一陣子後會有白色的毛毛,那有可能是因為桑葚已經變質了,所以建議出現了白毛的桑葚不要再繼續食用了,採摘的新鮮桑葚建議在8個小時內食用完畢。
桑葚上有毛毛正常嗎
桑葚上如果長了白色的毛毛就最好不要食用了,桑葚長毛一般是和當時採摘的氣温以及桑果本身的保存期有關係,使桑果產生髮酵進而導致了變質。通常情況下成熟新鮮的桑果最多隻能保存8個小時,8小時之後就會變質,發酵有酒味。如果在35度以上的高温天氣下采摘來,保存的時間還要縮短。還有一種説法稱長白毛的桑葚一般是用福爾馬林浸泡過。福爾馬林的主要用途就是為了保鮮,經過它浸泡處理的桑葚清洗後易長白毛。而且經福爾馬林浸泡過的桑葚梗部會有零星白點或是腐爛跡象。因此建議當天採摘的桑葚最好5小時之內吃掉,吃不掉的話可以浸酒,或者放在冰箱冷藏可以避免產生白毛 。
桑椹每日吃多少
一般人一天別超過20顆。桑葚性寒,體寒的人要少吃,女性月經期間也應少吃;沒有完全成熟的桑葚,對腸胃刺激較大,吃多了容易引起腹瀉、過敏等。
吃桑葚的注意事項
1、吃桑葚要適量
桑葚的營養價值豐富,但也不能多吃。桑葚所含的揮發油對消化道有刺激作用,會抑制腸道內的多種消化酶,發生出血性腸炎和鼻出血。未成熟的桑葚不能吃,因為桑葚內含有較多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸,會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。
2、選購桑葚要小心
買桑葚的時候要注意顆粒比較飽滿,厚實,沒有出水,比較堅挺的,是比較好的。如果桑葚顏色比較深,味道比較甜,而裏面比較生,就要注意一下,有可能是經過染色的。所以買的時候一定要注意。
3、桑葚清洗有技巧
由於桑葚表面凹凸不平,很難將縫隙裏的髒東西洗乾淨。稍用力,皮就破了。洗桑葚時先用自來水連續沖洗桑葚表面幾分鐘,再將其浸泡於淘米水中(可加少許鹽),過一會兒用清水洗淨,浸泡時間控制在15分鐘左右為宜。
小孩應適量吃
桑葚含有比較多的胰蛋白酶抑制物,會抑制胰蛋白酶的活性,從而影響兒童對微量元素的吸收。
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