什麼是黍米呢 黍米有什麼營養價值呢
大家在生活中應該都吃過非常多的食物吧,但是你瞭解黍米嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟什麼是黍米呢,以及黍米有什麼營養價值呢?跟着小編我們一起來學習吧。
什麼是黍米呢
黍米也叫黃米,是一種黍科植物的果實,是中國最重要的五穀之一。黍米雖然外觀與小米相似,但是這種米的粘性卻比小米大的多,主要出產於中國的山西省附近,是當地人製作年糕的重要材料。
黍米有什麼營養價值呢
黍米里面含有非常豐富的蛋白質,蛋白質裏面又含有醇溶蛋白,谷蛋白,球蛋白以及清蛋白,含量要比粳米高出很多,它裏面的澱粉含量沒有粳米那麼高,脂肪含量比小麥以及大米要高出一些,裏面還含有亞油酸,棕櫚酸等等,黍米里面還含有灰分以及粗纖維,適當的吃一些還是非常不錯的。
黍米怎麼做好吃呢1、黍米做米糕特別好吃,在做的時候要準備黍米100克,糯米200克,黃南瓜50克,紅棗30克,葡萄乾白糖和糯米粉各適量準備一些。另外還要準備適量的酸奶和麪粉,清水和白糖也要適量準備一些。
2、把準備好的麪粉和水放在一起調勻,然後入鍋燒開再加入,準備好的白糖調勻,讓調好後的湯汁略帶甜味就可以了,等它降温以後加入準備好的酸奶攪拌均勻,這時就能得到酸漿水。
黍米怎麼做好吃 黍米的吃法
3、把準備好的黍米和糯米分別放入制好的酸漿中調勻放在20度以上的環境中發酵24小時,把準備好的葡萄乾和去核的紅棗放在一起泡軟,在乾淨的容器中鋪上保鮮膜等黍米和糯米泡好以後入鍋煮熟,降温以後取出放在保鮮膜上壓制成型,等它降温後切成片狀或者製成自己喜歡的形狀就是美味的米糕,做好以後的米糕,入冰箱冷藏幾小時吃口感更好。
吃黍米有什麼注意的呢1、黍米不能和杏仁一起吃
平時大家吃黍米時一定要注意,這種食材與杏仁是不能一起食用的,不然會出現中毒的症狀,會讓人們出現嘔吐和腹痛,中毒以後症狀較輕可以吃幾片健胃消食片,如果症狀比較嚴重則需要去醫院進行專門的治療。
2、黍米不能和蝦皮一起吃
大家吃黍米時一定要注意,它不能與蝦皮一起食用,黍米與蝦皮的性味不和,一起食用以後會讓人們的出現噁心和嘔吐等多種不良症狀。黍米除了不能和蝦皮一起食用以外,它可以搭配多種食材,像一些肉類以及蛋類和蔬菜等,都是黍米的理想搭檔。
3、黍米不能和酸性食物一起吃
黍米不能和酸性食物一起吃,因為黍水中含有多種維生素,這些維生素在鹼性環境中會很穩定,而且易於人體吸收,但是在酸性的環境中它們卻容易被分解,會產生營養流失,因此黍米不易與酸性食材一起吃,它在食用時搭配一些鹼性食材是最理想的吃法。
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