醃雞蛋怎麼醃出油多?醃雞蛋最好的出油方法
醃雞蛋是一種特色的食物做法,新鮮的雞蛋通過一段時間的醃製,可以存放更長的時間,味道也更加香。那麼,醃雞蛋怎麼醃出油多?醃雞蛋最好的出油方法是什麼?
醃雞蛋怎麼出油多
原料:雞蛋、白酒(42度左右)、細鹽各適量。
準備:雞蛋洗淨後控幹水分,白酒倒在碗裏,細鹽倒在深一點的盤子裏。
做法步驟:
1、取一隻雞蛋在白酒裏滾一下,然後撈出來放在細鹽裏滾一下,然後放入乾淨的塑料袋中,就這樣依次把所有的雞蛋都弄完。
2、把塑料袋紮緊後隨便找個地方放起來,只要保證塑料袋完好無破損就可以了。
3、7天后取出一隻雞蛋煮熟,嚐嚐鹹度是不是剛好合適了,如果感覺比較淡就重新紮緊袋口,再多放上一兩天,天熱的時候通常7天就完全足夠了。
等雞蛋的鹹度適中以後,取出所有雞蛋放在太陽下暴曬一下午,搓掉雞蛋上的細鹽後,裝入塑料袋冷藏保存即可。
醃雞蛋怎麼出油快
原料:24個雞蛋、1小碗鹽、1杯高度白酒、保鮮膜若干
做法:
1、雞蛋清洗乾淨,晾乾水分,注意,一定要晾乾水分哦,在白酒裏面泡一泡,20秒30秒都可以。
2、然後滾上一層鹽,用保鮮膜包好,這樣幹了以後鹽粒不會掉下來。
3、包好的雞蛋裝到大號的保鮮袋裏,放到太陽下暴曬一個下午。
4、據説這是出油的關鍵,我醃雞蛋前特意查了天氣預報,找了個超級晴朗的天氣做的,暴曬了一個下午,然後放到陰涼處30天。吃的時候拿出來,拔掉保鮮膜,衝乾淨鹽粒,放水裏煮,水開後煮10分鐘。切開一看,真的個個出油耶。
醃製技巧
醃雞蛋的時候想要快速的出油最好的方法就是用白酒,不用白酒,雞蛋就要泡到比較鹹才會出油。可以是用白酒泡洗一下,也可以是在鹽水中加入適量的白酒,都能夠讓雞蛋快速的出油。
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