冰凍的雞米花可以直接用油炸嗎 速凍雞米花怎麼做
大家在生活中應該都吃過非常多的美食吧,那麼你會做那些美食呢?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟冰凍的雞米花可以直接用油炸嗎,以及速凍雞米花怎麼做?
冰凍的雞米花可以直接用油炸嗎買的冰凍雞米花無需解凍,油温175攝氏度下鍋炸3分鐘左右至熟透撈出瀝乾既可食用。
速凍雞米花怎麼做第1步:選擇新鮮的雞腿肉或雞胸肉,洗淨,切成均勻的小塊,備用。每100g雞肉塊加入4.5g超級香辣醃料及30g冰水。將醃料與水混辦均勻後,再將醃製液倒入雞塊中,混拌均勻醃製兩小時以上。
第2步:按照調漿比例(雞米花炸粉:水=1:1.2~1.3),量取炸粉和水,混拌均勻,備用;每100g醃好的雞肉塊加入25g調好的漿,混拌均勻,確保漿液均勻粘滿肉塊;瀝掉多餘漿液,至沒有大股漿液流下即可。
第3步:把瀝漿後的雞塊用粉覆蓋,用手稍壓,然後用手帶着乾粉翻動、揉捏肉塊(不要太用力,注意將肉塊分散開,避免粘結)確保表面完全被粉包裹即可,掂去浮粉,將上過粉的雞塊放在掂粉筐中輕輕抖動,使雞塊表面出現自然鱗片狀外觀,待炸。
第4步:油炸:鍋中放入適量的食用油(約為待炸雞塊量的2~3倍),建議:油温控制在175℃~180℃,時間2分鐘至表面顏色金黃即可。
第5步:處理好的雞米花放在墊有油紙的烤盤上,均勻擺放好,再放到預熱好烤箱,上下火180度,烤18分鐘左右,然後裝好放入冰箱冷藏。
雞米花的熱量高嗎197大卡/100g,100g所含熱量需要健美操58.8分鐘消耗完。每100克該食物含有:碳水化合物25.53克;脂肪4.00克;蛋白質15.03克。
隔夜的雞米花可以吃嗎可以吃的,正常的油炸食品保質期有三到五天。像炸雞肉這種現做的油炸食品放一天沒關係,不過最好放冰箱,或者放在陰涼處。
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