幹腐竹能用開水泡嗎 幹腐竹要泡多久
一般來説,泡幹腐竹的時候用温水泡會比較好,如果用開水泡的話要注意時間別泡太久,不然腐竹會被泡的太軟而沒有嚼勁,用温水的話一般泡4個小時左右就可以了。
幹腐竹能用開水泡嗎幹腐竹能用開水泡,但不能泡太久,最好是用温水,因為開水容易造成軟硬不均勻。
泡腐竹的時候,用温水泡是最好的,,並且在水裏加一點鹽,這樣腐竹會很容易泡發,而且軟硬均勻,不會有的地方泡軟了有些地方還是乾硬的沒泡開。乾的腐竹很輕,泡的時候總是會有一小部分浮在水面上,有些地方泡不到,泡的時候上面再蓋個盤子,讓腐竹全部泡在水中,這樣能保證每一個地方都泡發。基本泡發後,切成細絲再在温水中泡二十分鐘,泡出來的腐竹就相當完美了。
幹腐竹要泡多久用冷水泡腐竹,大概要一天(10小時左右)。用温開水泡,大概要4小時;
把腐竹掰碎了用開水直接煮大概20分鐘左右,雖然也能煮開、不過表面稍微會化一點、湯略象豆槳,雖然模樣差點不過也能吃啊,沒辦法速成的就是這樣!
腐竹怎麼泡更快1、微波爐泡法
用微波爐泡腐竹是一個不錯的辦法,不少家庭實驗證明,微波爐泡腐竹不僅快,而且泡出來的成品軟硬適宜。做法是用帶蓋的容器盛上能淹沒過腐竹的水量,放微波爐中高火加熱3-5分鐘即可(當然這還是要根據腐竹量多少而定時間)。
2、鹽水泡法
其實泡腐竹沒有那麼困難,泡腐竹的時候,用温水泡,並且在水裏加一點鹽,這樣腐竹會很容易泡發,而且軟硬均勻,不會有的地方泡軟了有些地方還是乾硬的沒泡開。
3、醋泡法
用温水泡腐竹的時候,温水中加入幾滴白醋,把腐竹全部泡入水中。當然腐竹是不會老實呆在水裏的,要用一個有點份量大碗或盤子壓着,讓水全部沒過腐竹,大約浸泡3-4個小時就好。
4、捏海綿式泡法
先把腐竹掰成合適的小段,U形彎曲處可以再掰小一些,因為那裏最不好泡。把一根根的腐竹放入温水中泡2-3分鐘後,用手把泡在水裏的腐竹捏一捏,就像擠海綿裏的水一樣,輕輕地多捏幾次;然後換温水,泡會兒繼續捏。如此重複多次,直到腐竹軟硬程度適宜為止。
腐竹的家常做法材料:胡蘿蔔、黃瓜、蒜、辣椒油、味精、鹽、腐竹
做法:
1.腐竹在涼水中浸泡4-5個小時,直至軟硬相宜為止;切成小段;
2.黃瓜、胡蘿蔔洗淨切絲。蒜去皮,拍爛切碎;
3.把蒜、胡蘿蔔、黃瓜放入盆中加入適量鹽,醃五分鐘;
4.腐竹入開水鍋中燙一分鐘, 撈出放入後放入醃好的蒜、胡蘿蔔、黃瓜中,加入辣椒油、味精均勻攪拌即可食用。
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