春天吃什麼餡的餃子?春天吃什麼餡的餃子好?
春天到了,在小編家鄉,春天的這個時候是要包餃子吃的,找一種叫地菜的野菜包餃子,吃着可香了,餃子是很多人都愛吃的主食,那麼,春天應該吃什麼餡的餃子呢,小編來給你們講。
春天吃什麼餡的餃子
蓮藕餡餃子
備料:肉餡適量,蓮藕適量油適量,鹽適量,薑末適量,餃子粉適量
肉餡適量,蓮藕剁成末,加入薑末、鹽、油、生抽、老抽和餃子餡粉,攪拌均勻待用。
地菜餃子
地菜也稱薺菜,是一、二年生草本植物,生長於田野、路邊及庭院,營養豐富,性味甘平,具有和脾、利水、止血、明目等功效。《名醫別錄》記載:“主利肝氣,和中”。《日用本草》載:“涼肝明目”。《本草綱目》記載:“明目,益胃”。以嫩葉供食,食用方法多種多樣。下面,向各位觀眾朋友展演地菜鍋貼餃的製作技藝。
選取地菜300克、麪粉250克,雞蛋1枚,五花肉100克、食鹽8克,麪粉、調和油、香油、生薑、小葱、胡椒粉各適量。
將地菜洗淨,控幹水分,切成碎末;五花肉切粒,雞蛋打散,生薑拍鬆,切成薑末,小葱切成葱花。
炒鍋放置中火上燒熱,放入五花肉粒,爆炒出香味。
炒鍋放置中火上燒熱,下入雞蛋液,炒成金黃色待用;
將地菜、五花肉粒、雞蛋碎塊混合,加入食鹽、適量調和油、香油、薑末、葱花、胡椒粉,攪拌成餡料待用。
魷魚韭菜餃子
備料:魷魚400g,韭菜250g,油,鹽適量
魷魚切丁、肉丁、韭菜切細放入糖,油,鹽味精,油之前下葱薑蒜炸好。
辣椒餡餃子
材料:麪粉 250克、鹽適量、水130克 豬肉250克、青辣椒、葱、姜、 調料:鹽、胡椒粉、黃豆醬、料酒、老抽、香油、少許葱薑末
將豬肉洗淨,剁成末,葱、姜切末 把肉末放入盆內,加入鹽、雞精、胡椒粉、黃豆醬、料酒、老抽、香油、葱薑末攪至肉餡發粘
青椒洗淨切碎,加入少許食用油拌勻,將肉餡倒入再攪拌均勻,放冰箱冷藏待用。
餃子怎麼做更好吃
1、絞好的肉餡也要剁一剁
2、蔬菜汁,別浪費
3、肉、菜比例要配好
4、用好配料,可以讓餡料更美味
5、攪拌肉餡,要朝一個方向
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