榛蘑能包餃子嗎?榛蘑豬肉餡餃子的做法
榛蘑在肉類中一直是一個伴侶的存在,就其實在燉雞中出現得最頻繁。那榛蘑能不能做成餃子餡呢?小編在這裏教教大家怎麼用榛蘑做出餃子!
榛蘑能包餃子嗎
榛蘑是可以包餃子的。主要是要將榛蘑焯水,要煮熟透底,再切碎和豬肉攪拌在一起,也可以放點黑木耳,味道會更好。
榛蘑豬肉餡餃子的做法
材料:豬肉340g、幹榛蘑20g、橄欖油適量、葱適量、料酒適量、醬油適量、鹽適量、花椒粉適量、食用油適量。
1.肉餡放入醬油、料酒、橄欖油、生薑末醃製;榛蘑温水泡發洗淨(若是新鮮的榛蘑就焯一下水)
2.把榛蘑切碎;放入葱碎、花椒或五香粉、、鹽、食用油和一起。
3.拌勻
4.餃子皮是事先買好的,把和好的肉餡放入餃子皮,對摺捏緊或用包餃子器包好。
5.這是包好的一部分
6.水開把餃子煮進去,用勺子輕輕的推動防止沾鍋,至到餃子全部浮起。中途用冷水點上兩三次水,並用勺子推動,煮熟即可。
牛肉餃子
1.放生抽,薑蓉,洋葱碎,五香粉,鹽。
2.放油炒熟。怕牛肉柴,這個環節可以多放些油。
3.放胡蘿蔔。
4.放香菜。
5.餃子皮比平時小些。一個肉丸的效果,大餡不好煮熟。
6.這餃子是擠出來的。
7.放葱段,防煮破。
8.開吃。
餃子來源
相傳東漢末年,“醫聖”張仲景曾任長沙太守,後辭官回鄉。正好趕上冬至這一天,他看見南洋的老百姓飢寒交迫,兩隻耳朵凍傷,當時傷寒流行,病死的人很多。張仲景總結了漢代300多年的臨牀實踐,便在當地搭了一個醫棚,支起一面大鍋,煎熬羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材,用麪皮包成耳朵形狀,煮熟之後連湯帶食贈送給窮人。老百姓從冬至吃到除夕,抵禦了傷寒,治好了凍耳。從此鄉里人與後人就模仿製作,稱之為“餃耳”或“餃子”,也有一些地方稱“扁食”或“燙麪餃”。
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